爆竹声中一岁除，春风入暖一屠苏。千门万户曈曈日，总把新桃换旧符。”
“年”的最后一天，称为“岁初”，今天晚上叫“除夕”。它与新年首尾相连，谓之“岁穷月尽、挨年近晚”，是新一年的前夕，是除旧迎新的重要时间交界点，称为“年关”。除夕因常在农历十二月廿九或三十日，故又称该日为大年三十。岁除之日，民间尤为重视，家家户户忙忙碌碌或清扫庭舍，除旧布新，张灯结彩，迎祖宗回家过年，并以年糕、三牲饭菜及三茶五酒奉祀。这天晚上一家人要做三件事情：看春晚、吃年夜饭、守岁。
除夕这一天，还是有许多习俗的。吃年夜饭，是春节家家户户最热闹愉快的时候。大年夜，丰盛的年菜摆满一桌，合家团聚，围坐桌旁，共吃团圆饭，心头的充实感真是难以言喻。
吃年夜饭也是有讲究的，年夜饭，一般少不了两样东西，一是火锅，二是鱼。火锅沸煮，热气腾腾，温馨撩人，说明红红火火；“鱼”和“余”谐音，是象征“吉庆有余”，也喻示“年年有余”。还有萝卜俗称菜头，祝愿有好彩头；龙虾等煎炸食物，预祝家运兴旺如“烈火烹油”。最后多为一道甜食，祝福往后的日子甜甜蜜蜜。还有许多有吉祥寓意的食品也会出现在年夜饭中。
南方人和北方人又有着不同的年夜饭。北方人过年习惯吃饺子，是取新旧交替“更岁交子”的意思。又因为白面饺子形状像银元宝，一盆盆端上桌象征着“新年大发财，元宝滚进来”之意。有的包饺子时，还把几枚沸水消毒后的硬币包进去，说是谁先吃着了，就能多挣钱。而南方新年有吃馄饨的习俗，是取其开初之意。传说世界生成以前是混沌状态，盘古开天辟地，才有了宇宙四方；长面，也叫长寿面。新年吃面，是预祝寿长百年。
除夕夜还有最重要的一项就是挣压岁钱。晚辈要先给长辈拜年，祝长辈长寿安康，长辈可将事先准备好的压岁钱分给晚辈，据说压岁钱可以压住邪祟，因为“岁”与“祟”谐音，晚辈得到压岁钱就可以平平安安度过一岁。压岁钱有两种，一种是以彩绳穿线编作龙形，置于床脚，此记载见于《燕京岁时记》；另一种是最常见的，即由家长用红纸包裹分给孩子的钱。压岁钱可在晚辈拜年后当众赏给，亦可在除夕夜孩子睡着时，由家长偷偷地放在孩子的枕头底下。现在长辈为晚辈分送压岁钱的习俗仍然盛行。
看春晚也是除夕夜必不可少的一部分，一家人坐在沙发上，伴随着各大腕的粉墨登场，春节联欢晚会开始了，在一家人的欢声笑语中，12点悄然降临，烟花燃放了，映照着天，映照着地，映照着这个新年，映照着美好人间。天空中的烟火如飞流的瀑布一般划破长空。天空是光彩的烟火，地上是烟火的光彩。
除夕，祝您合家欢乐，开开心心守岁，热热闹闹过年。祝大家新年快乐！
