吃莜面

今天,我、小姑和婆婆三人去逛街,老公把我们三人送到目的地,就返回了家,他不喜欢逛街。公公也不喜欢逛街,在家留守。其实我也没什么要买的,就是陪她们逛逛,相当于锻炼身体。逛了三个小时,三个大商场,给婆婆买了一件春秋装,颜色好看,穿着显年轻。76岁的婆婆爱打扮,喜欢穿美衣,爱逛街,爱游玩,性格开朗。中午,小叔子两口子用车接上我们回到家。一家人开始忙碌做午饭。妯娌提议吃莜面,我们一致赞成。

莜面是山西晋北、河北张家口、内蒙一带喜欢吃的面食,营养丰富,热量低,尤其适合减肥健身以及糖尿病患者食用。我家属于晋南,不产莜面,小时候没吃过,工作后首次在大同吃过,很喜欢吃。后来,在全国各地都能吃到莜面。

做莜面是我公公的拿手绝活。公公平时就在家做饭,婆婆一辈子不会做饭。公公没退休时,下班后回家才开始做饭,婆婆不上班,在家就等着公公回来做饭。婆婆负责洗碗、收拾家。

82岁的公公干活依然手脚麻利,他非常喜欢吃莜面,当然也喜欢做莜面。他用开水将莜面和成一个面团,然后右手揪出一小块莜面,在一块光滑的板子上用右手一推,将小面块推成薄薄的一片长方形,然后左手上手一卷一捏,一个莜面窝窝就成形了,就是一个中间空的小圆柱体,然后一个接着一个,将每个窝窝挨着摆放在一起,形成一个个蜂窝状。公公手很快,不到1秒就做好一个,很快就做了一箅子。

小叔子两口子忙着做吃莜面的配菜,用土豆、豆腐、菠菜、粉条做了一锅大烩菜;然后又用黄瓜、豆芽、豆腐皮、粉丝拌了一个凉菜。

将烩菜下到大铁锅后,炖了一小会,就直接把箅子放到锅上,开始大火蒸莜面,上汽后五分钟,莜面蒸好了,烩菜也熟了。筋道的莜面,配上带汤的大烩菜、凉菜,很香,很好吃。

就这样,一顿饭,简简单单,汤汤水水,热热乎乎,清清淡淡,但大家吃得很享受,很满足。

82岁的公公带着口罩做莜面
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