小野二郎的寿司人生

我就喜欢捏寿司。——小野二郎

1925年出生的小野二郎每天早上5点钟起床,开始工作。这种习惯持续了五十年以上。

他在东京银座写字楼的地下室经营的寿司店数寄屋桥次郎,已经享誉世界。这家店只卖寿司,供应午餐和晚餐,但得提前一个月订位。价格也是不菲,最低人均消费30000日元,约合人民币1826元。这么高昂的价格,去用餐的人还是络绎不绝,而且顾客的满意度相当高。有人说,这是值得等待一生的寿司。


数寄屋桥次郎

遭遇家庭变故后,9岁小野二郎的开始自力更生在寿司店做学徒。26岁开始做寿司,现年91岁的他还痴迷在自己的寿司之旅中。

《寿司之神》是一部讲述小野二郎寿司人生的记录片,片中的小野二郎是一位精神矍铄的老人,面庞看起来硬朗而清爽。

他说:“我就喜欢捏寿司。”寿司在他手中,仿佛活转过来,被赋予了灵气。

他把切好的鱼片放在手心,再用温热的米饭镶嵌进去,三个手指按压几下,往鱼片上刷上一层酱,一枚寿司就做好了。寿司最好是现做现吃,顾客将二郎的寿司放入口中,那味道让他们惊奇,米和鱼的分离恰恰好,酱的口感也令人赞叹。此刻,在唇齿间留香的,已经不光是食物,更是精进和执着的人生态度。难怪有人吃二郎寿司,会有难以言喻的感动。

是寿司,也是人生

二郎被称为懂寿司的人。他和寿司的亲密相处超过60年。有人问他什么时候退休,他说他不想退休,他喜欢捏寿司。人在做自己喜欢的事情时,是不会觉得累,也不会放弃的;只会沉醉其中,不断发掘和开拓更好的途径。

喜欢的事情重复做,想尽办法的把他做好,这就是二郎的人生态度。寿司,将二郎的人生推向一个广阔的舞台;二郎,也将寿司的品质提升到绝佳的高度。二郎和寿司,已经完美的融合在一起,不光打造了一个国际品牌,更是留给这个喧嚣功利的时代一份沉静安宁。人生,可以因着喜欢某个简单的事情,不断重复精进,而达到这样美好的境界。

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