"仪狄始作，酒醪，变五味，少康（一作杜康）作秣酒。”
酒的起源来自更古时期，传说仪狄在不经意之间用水果制造了酒水，王用水果制造的酒水犒劳三军，起初王及喝酒者在初饮如此甘露时只当一新发明的水而已，维味道怪异，但是在几石碗下肚后。渐渐出现了头晕脑胀眼花缭乱的迹象，王以为中毒，但观之无非脸红，无神，语无伦次。并不能认定有中毒现象。
然这神奇的东西却出现了神奇的效果，王在饮之以后，说出的语句越来越有威严，王的眼神越来越有杀伤力，王对女子说的话越来越有幽默感，让在场服侍的女眷都面红耳赤，又让在场的臣子听后哈哈大笑如同茅塞顿开。
臣子也从对王的警惕慢慢放开，整个场面上，有吟诗做赋的，有清歌漫舞的，有大胆妄言的，也有幽默吹牛的。
酒饮三天三夜，至醒来时，王无限感慨，如此佳酿至此得名为"酒"。
从此便出现了因酒而得来的社会进步和人际交往。更因此而得出了酒文化的特色"酒中斗"。
饮酒并不是单纯的饮，其中包含了许多的文化。
一是酒中的尊位和客位。酒桌上必定分为主次，主为上，酒桌上必定坐在主位，掌控酒场大局，要保持酒桌的热闹，参与者的热情，既不能让饮酒者无语，又不能让场面控制权流落他人，主者必定保持优越态势。
二是酒中的联合和分解。酒桌上的战斗并不是一人的，是几人十几人的，在酒桌上的人会不自觉的根据强弱势态分成强势，弱势，居中势等对手，十几人会根据自己的酒量性格和受到的酒桌上主位的势压分成几种饮酒群体。这也原自人的自保属性，在自己处于强势和弱势时都会集中更多的力量保持或者反转，但是这种保持和反转并不是机械性的，而是根据人的性格来的。
三是必有胜者和败者。酒桌是一场无硝烟的现场，在这个酒中的战场上必定会有胜利者也会有失败者，因为酒桌上形成的临时团体，总会一决高下，没有人愿意在酒桌上喝一场友谊式的酒宴。而是会集合各种不同的酒场战斗力进行战斗，直至使对方完全败北，醉的一塌涂地，"哇呜哇呜吐一地"。
四是酒能酝酿氛围。有的人在平时一言不发，毫无语言魅力，但是一旦到酒桌上饮上几两白酒，美妙的语言就如同画眉鸟的叫声，大珠小珠落玉盘。
五是酒中战斗的文化传承。自有酒以来，酒文化可以用巩固和发展来描述，酒桌上自然形成了这种固定的战斗模式，上桌后，各种利益和泄愤都会用酒来宣泄，唯有在场上立于不败之地者才能在头痛反胃下而开心快乐，当然被最后放翻者也会因为顽强的接招而共同共勉和找到知己一样的豁达。
酒，是一个神奇的东西，又不是一个东西，有人说"酒是粮食精越喝越年轻"，也有人说"酒是个妖精，越喝越头晕"。至于酒的好坏，只有身在其中的当事人才能领悟。
