今天晚上有考试，下午开会结束得有点晚，放学后没时间吃饭了。考试时要求监考老师提前15分钟到，我是考务，得至少提前半小时了，因此，早早地就在考务室候考了。
等第一场考试的卷子发完，老师们都进了考场，考试正常开始。我在办公室和同事处理了点别的事，一抬头已经八点多了——离考试结束还有四十分钟。事情忙完，肚子开始咕咕叫。
本来想着趁机不吃晚饭，就当减肥。可犹豫了一会儿，还是饿。这个点食堂早没饭了，那就去校门口看看吧。
学校门口好多小吃摊。红绿灯东北角有一个杂粮煎饼摊——我每天从这儿路过很多次，却是第一次注意到。就它吧。
“老板，来个煎饼。”
“好。”
老板“咔”一声打开火。几秒钟后，他用装水的瓶子在锅底喷了几下，刺啦一声，热气腾起来。接着他舀起一勺面糊，倒在锅上，用刮板慢慢摊开。面糊匀匀地铺满锅底，剩了一些他又刮进了面桶里。
接着，他磕了个鸡蛋，刮匀，然后加菜。嚯，还有菜呢。
老板加了一大筷子土豆丝，又从另一个盆里夹了些像辣白菜的泡菜。没等我问，他又撒上一层辣椒面——也没问我吃不吃辣，不过我倒能吃。
接着他换了把小刷子，把土豆丝和泡菜轻轻拌了拌，让调料更匀。最后刷上一层酱。
用铲子起饼的时候，边上都碎了。老板不好意思地笑笑：“刚才本来打算收摊，关了火。你来得突然，火还没热匀，有点粘锅了。这个你别要了，我重新给你做一个。”
我说没事，能吃就行。他摆摆手，利索地把煎饼铲起来放到一边，擦干净锅，重新开火。
“很快，马上好。”
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第二个煎饼很顺利，饼皮完整，边上也没碎。抹好酱后，他卷饼时还从箱子里拿出两片薄脆，一起包了进去。最后从中间切开，分装进两个牛皮纸袋，再套上塑料袋递给我。
我拎着煎饼回办公室，打开就吃。
真好吃。
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饼皮脆，薄脆香，土豆丝和辣白菜味道腌得透，酱也够味。唯一觉得可以调整的是里面加的两片生菜，口感有点出戏。下次如果再来，我会记得让老板别放生菜。
离开前我问老板，是不是刚开始摆摊。他说才一个星期。
才一个星期，手艺已经挺不错了。这是我最近吃过最好吃的杂粮煎饼，料足，味正，老板也实在。
如果你也在六中附近，路过这个红绿灯时，可以试试。
生活里好多小满足，不过就是一个认真做的煎饼，和一个不敷衍的傍晚。
