鲍鱼：
鲍鱼是名贵的“海珍品”之一，味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋“软黄金”。鲍鱼是名贵的海洋食用贝类，被誉为“餐桌黄金，海珍之冠”，其肉质细嫩、营养丰富。其名为鱼，实则非鱼，种属原始海洋贝类，单壳软体动物，鲍鱼通常生长在水温较低的海底。
鲍鱼的营养价值：
鲜品鲍鱼含蛋白质24%、脂肪0.44%;干品鲍鱼含蛋白质40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多种维生素和微量元素，是一种高蛋白、低脂肪的滋补高档食物；
鲍鱼中含：钠、钙、胆固醇、钾、磷、镁、维生素A、铁、硒、蛋白质、碳水化合物 、维生素E 、锌 、脂肪、铜 、锰 、烟酸、维生素B2、维生素B1 、谷氨酸。
鲍鱼的医用价值：
中医认为鲍鱼性平，味甘，可明目补虚、清热滋阴、养血益胃、补肝肾，故有“明目鱼”之称。
1、提高免疫力
蛋白质是人体组织成分的基础，人体对于蛋白质的需求很大，鲍鱼能很好的帮助人体补充蛋白质，提升免疫力，增强体质。
2、补钙
鲍鱼中的钙含量丰富，每100克的鲍鱼肉中就含有266毫克的钙，可以说鲍鱼是非常优质的钙来源，所以多食用鲍鱼有助于儿童的生长发育，也能帮助老年人预防骨质疏松。
3、美体美颜
吃鲍鱼能美容，并非空穴来风，鲍鱼中蛋白质含量丰富，其中30%~50%为胶原蛋白，鲍鱼是海产品中胶原蛋白含量最高的食品，摄取足够量的蛋白质可以维持女性体内荷尔蒙的正常水平，支撑起人体皮肤的皮下组织，达到让身体曲线更加优美、皮肤更加水润光滑的效果。
4、防癌抗肿瘤
鲍鱼肉中能提取强抗菌能力的“鲍灵素Ⅰ”，强抗病毒能力的“鲍灵素Ⅱ”和兼有抗菌抗病毒能力的“鲍灵素Ⅲ”。“鲍灵素Ⅲ”还能抑制数种癌细胞的生长，有抗癌的作用，对各种癌、肿瘤、溃疡的预防和治疗效果都非常好。
5、解酒
鲍鱼是公认的解肝毒良药，对解酒和预防酒精中毒等方面疗效显著。平常爱喝酒的人，可以食用鲍鱼解酒以及预防酒精中毒。
6、清肝明目
鲍鱼的壳被中医称为石决明，石决明有不仅有明目退翳的功效还有清热平肝、滋阴壮阳的作用。可用来医治头晕眼花和高血压等症状。
食用鲍鱼虽好，但是吃鲍鱼的时候要注意别吃鲍鱼的内脏。
鲍鱼的内脏之中含有光致敏毒素，一般我们简称为鲍鱼毒素，一般在春季聚集在鲍鱼的肝脏中。该物质会促使人体内的组氨酸，酪氨酸和丝氨酸等胺化合物的产生。从而引起皮肤的炎症和毒性反应，鲍鱼毒素的中毒症状为脸和手出现红色水肿，但不致死。所以我们在食用鲍鱼的时候应该注意，内脏不要吃。
鲍鱼的产地：
鲍鱼对生活环境要求很高：海水要冷、盐分要高、水流要急、水质要清，且还要背风、背流的岩礁区，才有足够多的海藻供应，鲍鱼才够肥。主要分布在太平洋、大西洋和印度洋。品质好的鲍鱼，都生长于南纬40°和北纬44°附近。
1、太平洋
太平洋东岸：北起阿拉斯加，向南沿加拿大、美国、墨西哥的西海岸均有鲍分布。
太平洋西岸：北起勘察加半岛，沿日本、朝鲜半岛、中国、菲律宾、马来半岛，印度尼西亚，至澳大利亚、新西兰，再向南直至新西兰以南一千余公里地处亚南极的马奇岛均有鲍鱼分布。
夏威夷群岛尚未发现有鲍鱼分布。
2、印度洋
印度洋周围，沿孟加拉湾、阿拉伯海、波斯湾，向南沿非洲东海岸的坦桑尼亚、马达加斯加，直至好望角也有鲍鱼的分布，以非洲南端海区的产量为多。
3、大西洋
大西洋仅在东部沿岸，即沿非洲西海岸、地中海、向北至英吉利海峡南部有鲍鱼的分布，但分布量不很大。
4、中国
中国盛产鲍鱼的地方有大连、胶东等，在中国南方也有鲍鱼分布。
一膳门：
广州有一家公司做出来的鲍鱼即食产品真的很不错，选用进口鲍鱼，使用广州南沙“葵花鸡”，并且聘请香港米其林大厨亲自熬制鸡汤，配上上好的鲍鱼制作出口味极加的美味佳肴。听说还可以一份份的购买，他们把制作好的菜品放进进口设备里面用-160摄氏度（液氮冷冻技术）的低温急冻，可以锁鲜，然后可以保质一年。买回去后一加热就可以直接食用，方便简单。因为用的是液氮锁鲜冷冻技术，所以味道跟刚制作出来时是一样的。
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