一、果实的形成与组成
（一）果实的形成
真果 true fruit
假果 spurious fruit，false fruit
单性结实：子房经过传粉而未受精后发育形成果实，它分为自发单性结实和诱导单性结实。
（二）果实的组成和构造
1、外果皮exocarp：果皮最外层，由一列表皮细胞或表皮与某些相邻的组织构成。外被角质或蜡被，偶有气孔或毛茸；有的还具刺、瘤突、翅等附属物；有的表皮中含有色物质；有的在表皮细胞间嵌有油细胞。
2、中果皮mesocarp：果皮的中层，由薄壁细胞组成，具细小维管束，有的含有石细胞、纤维；有的含油细胞、油室及油管等。
3、内果皮endocarp：果皮的最内层，由一层薄壁细胞组成，有的具1至多层的石细胞，核果的内果皮（果
核）即由多层石细胞组成。
说明：果皮是指成熟的子房壁，如果皮的组成部分除心皮外，还有其它组织，如花托等，则果皮的含义也扩大到非子房壁的其它部分。
二、果实的类型
依据果实的来源、结构和果皮性质的不同可分为单果、聚合果和聚花果三大类。
（一）单果simple fruit
由单心皮或多心皮合生雌蕊所形成的果实，
依据单果果实的质地不同，分为肉质果和干果
1、肉质果
果实肉质多浆，成熟时不开裂 。
可分为：
① 浆果berry
外果皮薄，中、内果皮肉质多浆，单心皮或多心皮合生
② 柑果hesperidium
外果皮较厚，中果皮疏松，内果皮膜质，多心皮合生
③ 核果drupe
外果皮膜质A，中果皮肉质B，内果皮骨质C，内含含成熟种子1枚，种皮棕色，薄，子叶白色，2片。另一枚种
子败育，单心皮雌蕊，浆果状核果
④梨果pome
假果；外、中果皮肉质，内果皮坚韧，革质或木质；2～5室，每室含2粒种子
⑤瓠果pepo
假果；外果皮坚韧，中内果皮及胎座肉质；3心皮
2、干果
果实成熟时，果皮干燥，开裂或不开裂，
可分为裂果和不裂果。
（1）裂果：成熟后果皮自行开裂，
依据开裂方式不同分为
①蓇葖果follicle
单心皮或离生心皮形成
②荚果legume
单心皮发育形成；不开裂，节节断裂或呈螺旋状
③角果
分为长角果和短角果；2心皮合生的子房发育而成；具假隔膜
④蒴果capsule
合生心皮复雌蕊发育形成，子房1至多室
开裂方式：纵裂、孔裂、盖裂、齿裂
纵裂分为室间开裂、室背开裂、室轴开裂、
（2）不裂果（闭果）indehiscent fruit
成熟时，果皮不开裂或分离成几部分，但种子仍包被于果皮中。常分为：
①瘦果achene
单粒种子；果皮与种皮分离
②颖果 caryopsis
1粒种子；果皮与种皮愈合
④翅果samara
果皮延伸成翅状；含1粒种子
③坚果nut
含1粒种子
⑥双悬果cremocarp
2心皮2分果；每分果含1粒种子
⑤胞果utricle
合生心皮雌蕊形成；果皮与种皮易分离
（二）聚合果aggregate fruit
1朵花中许多离生心皮雌蕊形成的果实，每个雌蕊形成1个单果，聚生于同一花托上
（三）聚花果（复果）
couective fruit,multiple fruit 由整个花序发育成的果实
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