杀猪
今天爷爷家杀了一头猪，杀猪的过程是怎样的呢？
杀猪：他们要杀猪了，我不敢在现场看，悄悄的溜回了屋子。听爸爸讲，杀猪时屠夫拿着一个铁钩，走进了猪圈。那铁钩的手柄1m多长，大拇指粗细，末端是一个T形的手柄，前端焊接着一个锋利的斜钩。只见屠夫慢慢地靠近猪，趁猪一个不注意，用手里的钩子猛的一钩，就把猪的下巴勾住了。一群人冲上去，抓尾巴的抓尾巴，抓耳朵的抓耳朵，先把它拉出猪圈，然后把猪死死地压在地上，让它动弹不得，只见屠夫手里拿着二尺长的刀，从脖子向心脏用力一刺，猪的脖子就像水龙头一样喷着血。猪先蹬着四蹄，大声地哀嚎着，挣扎着，大口的呼吸着，刀口流出的血越来越少，在一阵颤栗后不再动弹。
拔毛退皮：拔鸡毛大家都见过吧，拔猪毛和拔鸡毛一样，用热水往猪身上浇，经过热水烫过后，毛和皮很容易退掉。拔毛退皮有三步：1.把猪装入两米长的大塑料袋里。将二三百斤重的猪装入袋子里真不是一件容易的事，两人先把后蹄子和尾巴抓住向上提，一人拿着袋子向上套，先把猪的后部分装入袋子里，然后再把袋子一面向前拉，再把猪滚过去，又把猪的另一侧口袋向前拉过去，再把猪滚过去，这样一点一点的将整个猪装了进去。2.把烧开的水泼在猪身上，开水顺着猪身流入塑料袋，泼上两三桶开水后，人们抓住袋子来回摇晃，让热水充分接触猪的表皮，直至猪毛可以轻松拔下。3.开始拔毛退皮了。只见大伙儿各自分工明确，拔毛的拔毛，浇水的浇水。有的人拿着砂轮擦着，有的人用手拔着。猪毛、猪皮一片一片的掉了下来。只见小爸跨在猪身上手拿砂轮擦洗着，一旁的爸爸舀水浇向小爸的砂轮前方，直到猪皮白净了才停手。
取猪头剖内脏：先把猪倒着挂起，用刀沿着猪头使劲划一圈，将猪头扭下来。再把猪脖子一圈肉取下，这就是所谓的槽头肉，是当天要吃的肉。其他人还在忙着取猪的内脏，奶奶已经在做槽头肉了。然后划开猪胸部的皮，分离肥肉，取下胸骨，先看到的是猪心，然后是肺、肝脏，将肝肺心取出后，便要取肠肚，取肠肚是个危险活儿，先小心地把猪肚子割开，露出肠子，传统方法是先把小肠取出，再取大肠，最好的方法是一下子将内脏中肠肚全剖下来，再将肠肚分离再排再洗。内脏取完后就只剩下猪肉。
大伙将猪肉取下放回家时，香喷喷的槽头肉已出锅摆上饭桌。
