小时最喜欢河里捞鱼的我，不知捞了多少，但清楚捞到最多就是小红尾巴鱼和小白鱼，它们虽然个头很小，味道却很香。而且一年四季都能捞到，是四季美食，不分季节的美食。
小时的我们只要说到外面去搓一顿，伙伴们的身影就会遍布小泉边，水煮小红尾巴鱼和小白鱼似乎也成为了野炊必做菜之一。
难忘的南果河水煮小红尾巴鱼和小白鱼向来都被视为绝佳美味。不为别的，光是那野番茄和野辣椒酸酸辣辣的味道就已把你胃中的馋虫勾起，这时只需薄薄一条就已开胃无穷。要是休闲时光，邀上三五好友围坐一圈，在这个微凉的山间夜晚一锅美味的水煮小红尾巴鱼和小白鱼足矣！老少皆宜，都无法拒绝这一口酸爽，啤酒配上，才是最不能错过的滋味！
水煮小红尾巴鱼和小白鱼，这一锅之中的鱼都是新鲜的山泉水鱼！现在对于不少无时无刻不再叨叨减肥的男哥女妹来说，绝对是最佳的补品！
时光荏苒，忙于工作而无暇野外休闲时间，水煮小红尾巴鱼和小白鱼的味道也在脑海里越藏越深，渐渐淡忘。前段时间周末，在勐龙镇星期六“边民互市街”上，看到有人在摆小红尾巴鱼和小白鱼混在一起卖，满脑子翻腾的是水煮小红尾巴鱼和小白鱼，小时山里的味道使劲在口中回咽，高兴之余，便全部买下。顺便在“边民互市街”买了野番茄和野辣椒。
回到家用清水一煮，放入捣碎的野番茄和野辣椒，还原天然原滋原味，端上桌来，酸爽的滋味瞬间扑鼻而来，从鼻尖到味蕾，先是酸，后是辣，再仔细一闻，鱼的鲜味慢慢在空气里弥漫开。饱含精华的汤汁味道鲜美醇厚，汤汁鲜美有层次感，细品回甘。配上鲜嫩姜片，更能激发鱼肉的鲜美！
金黄澄亮的汤底酸辣又开胃，鱼肉嫩白透亮，鲜甜又酸爽，还原最原始的土味清香。有层次的鲜香味儿让人直咽口水，口味刚刚好端上桌先喝上一碗汤！
我们都是“无辣无酸不欢”的人，那么这道辣辣酸酸的！一大锅鱼儿一上桌，就能闻到香味，让人味口大开，垂涎三尺！一眼望去表面的一层全是红番茄，看得每个人口水哗啦啦跟着流！根据每个人的口味不同，有时候水煮小红尾巴鱼和小白鱼的辣度大于酸味，再经过秘方熬制色香味简直绝啦！
鱼肉细腻，肉白如雪，白白嫩嫩的鱼肉飘散着浓浓的酸辣香，伴随着火辣的滋味在嘴巴里翻滚，每一口下去都挂满了浓浓的汤汁，更酸爽，辣味也过瘾！辣而不燥、辣口不辣心，鲜，香，酸，辣，所有的味道都在舌尖跳跃，味蕾那叫一个爽！
水煮小红尾巴鱼和小白鱼，没有大鱼刺，鱼肉厚而滑嫩，鱼香浓郁，超级劲爆。野西红柿汤偏酸，经过水煮，产生了好多番茄红素。番茄红素是一种天然的抗氧化剂，人体吸收后具有美颜的效果。在炎炎夏日里西红柿酸汤真是下饭神器，吃完顿时胃口大开，一不小心吃下两碗米饭，鱼汤喝起来更是清爽。
特别是每年天气开始闷热以后，大人小孩胃口都不如以前那么好，明明肚子很饿，却吃不下饭。尤其是那些小孩儿不吃不喝，更加引起了孩儿们的爸爸、妈妈们的一种焦虑感。
别急，别急，试试这道野西红柿水煮小红尾巴鱼和小白鱼，酸酸辣辣，不油腻也不重口味，特别适合热天做来下饭。
那这道菜哪里买得到？我告诉你，像这样的山珍佳肴，每个周六在勐龙镇“边民互市街”上能买得到。像这样的山货应有尽有，周六到勐龙镇“边民互市街”，回家带点来自大自然馈予的这些美味伴手礼，是个不错选择。
