法式大餐――泡茶

【情景】

泡好一杯好喝的茶,是许多茶人的追求和希冀,但是从刚开始接触茶起,要不就是大缸泡茶,下里巴人?要不就是矫揉造作,过犹不及?总之,真正的泡好一杯茶,不是你想想象中的把沸水倒入茶杯,砸吧砸吧嘴儿,大口牛饮的那么轻松畅快。但是,其实,反过来一想,泡茶又真的有那么难吗?真的是要不求甚解,到达到一种挥手浮云,玄之又玄的境界?又或者是达到心如止水的素雅吗?不是的,你需要的只有一件事儿,那就是踏踏实实的,用心做好每一个泡茶动作,让自己与茶开展一次心灵的对话,一切不刻意,一切不掩盖。简简单单泡一杯适合于当下状态的茶,消除身心的疲劳,更好的用舌尖,心灵去感受一泡大自然的泰然。

【目录】

泡一杯适合自己的茶,需要三个步骤,第一,选择合适的茶,通过我们所处的季节,根据自己的身体状态,建议以“常喝茶,喝好茶,喝淡茶”为主线相显益章的去品饮,平常多尝尝不同茶的味道,大致用生活中出现的香气滋味去记忆一款茶,第二,就是选择合适的水,《茶经》有云,水是茶之母,器是茶之父,考虑到软水硬水,水的煮沸时间,程度,不同的茶大致应该用什么温度的水,冲泡多少量,可以多去感受。第三,选择合适的茶具,用好的器具去承载,连接茶与人的沟通,通过茶具,让茶的口感具备更高层次的提升。那么具体说说,不同因素的影响吧。

【沙拉】

第一个步骤是选择茶。泡好一道茶,当然最重要的角色就是它,中国茶文化博大精深,从古至今,从最初的药品,食品,饮品,商品,礼品,艺术品,收藏品等等,茶,已经延续了太多中国传统文化的精髓,一种负载人情味的交互。目前,中国按照茶的加工方式,可以分为六大茶类(白,黑,绿,红,黄,乌龙)按照发酵程度,可以分为不发酵,微发酵,半发酵,全发酵的茶。当我们,只有多走出去,先多喝不同滋味的茶,细细感受,去记录茶的色,香,味,形,才能体会到它的美。

【肉类】

第二个步骤是选择水。如果这泡茶是你在见到它,闻到它,喝到它后,觉得都很喜欢,或者这个茶的养身,养生的效果都可以帮助到你,就开始要想想用什么水去冲泡它会更加的好喝呢?一次次的反复对比冲泡,用自来水,矿泉水,纯净水,山泉水比较,记录每次的一款茶根据不同种水,香气,口感又有多少变化?试试用不同水温冲泡,它又有多少改变?水温高,香气四溢,水温低,汤感甜润。在摸索的过程中,感受着茶的变化,有种勾心的浪漫。

【面包】

第三个步骤就是茶具。喝了茶,品了水,那不同材质的茶器对茶又有什么样的改变呢?是用双气孔结构的紫砂壶,还是用审评好助手的盖碗,又或者是用陶土的碗泡?一泡茶,可以玩出什么花样?你只需要多多去尝试,去积累。把每一次用不同承载器物的冲泡都当作是把玩心爱之物的用心,仔细体会用不同材质,不同形状的茶器给一泡茶带来的改变。这时候,约三五好友,因为一泡茶,以茶会友,共同探讨。

【饮料】

在真正开始想要去“泡”一泡茶的时候,可以先选择好一个温暖的午后,做一些准备工作,来点淡雅的音乐,焚点一丝香橼,连接天地之缘,调整好自己躁动的心,轻轻的呼吸,用心的烧水,备茶,温器,让自己变得更加柔软和专注。也可以用泡好的茶,进行一些简单的调饮,加点蜂蜜,加点牛奶,又或者来点薄荷的提神,生活的小品味儿因为你的创新,而有了“心”的体会。

【甜点】

三个要素都是围绕“如何泡好一杯茶”,第一步,先了解茶,多尝试不同的茶滋味,第二步,就是多感受不同水在口腔的润度,有无异味感,第三步是多抚摸,多欣赏使用不同的器具。所以呢,知道三大主线。泡好一杯茶,就会多了一份灵魂的诉说,掌握一些茶知识,去验证去体会。不再是随随便便撮起一泡茶,没有任何的想法,囫囵的冲泡,而且,开始关注自己和茶的关系,开始让茶变得扑朔迷离,变化多端,去细细品味,一泡茶自然的花香,果香,木质香,又或者是一份属于你自己的“心”香。一份不刻意,一份踏踏实实,顺其自然的冲泡。好了,手边的水已烧开,我有茶,你想试试吗?

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