《舌尖上的故事》（3）—— 饺子
四喜娇耳 & 鸡蛋鲜菇豆腐汤
1、 准备材料：
<1>饺子：
猪肉1斤、玉米2根、胡萝卜2根、腊肠1根、香菜1扎、灯笼椒（绿色）1/4只、洋葱1/4个、鸡蛋1只、淡盐酱油2勺、老抽1勺、蚝油1勺、料酒1勺、盐1小勺
适量：姜、葱、油
<2> 鸡蛋鲜菇豆腐汤：
鸡蛋2只、杏鲍菇200克、豆腐1块、虾仁中号2只
适量：姜、盐、鸡精
2、制作过程：
（1）饺子
<1> 切碎食材：
猪肉、玉米、胡萝卜、腊肠、香菜、灯笼椒、洋葱、姜、葱
图片来源于卿本溏心视频摄影
<2> 准备酱料：（味道可视乎馅料分量和个人喜好调整）
淡盐酱油2勺、老抽1勺、蚝油1勺、料酒1勺、盐1小勺，搅拌均匀
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<3> 准备熟馅料：
用油和酱料，炒熟炒香玉米粒、胡萝卜粒、香菜粒、腊肠粒和姜蓉
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<4> 将熟馅料、猪肉碎末和1只生鸡蛋，搅拌均匀
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<5> 包饺子
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<6> 热开水隔水蒸熟饺子，约7~8分钟
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<7> 制作辣椒蘸汁：
用油将辣椒粒、香菜粒、葱粒炒熟炒香，再倒入淡盐酱油2勺翻炒调味，即可出锅
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<8> 将饺子放入汤里，蘸上辣椒蘸汁，饺子的味道鲜美中带辣香，特别开胃暖身哦
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（2）鸡蛋鲜菇豆腐汤
<1> 将豆腐两面煎一下，杏鲍菇与姜片炒一下辟腥味
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<2> 2只鸡蛋煎成饼后，切成鸡蛋条
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<3> 将豆腐、鲜菇、鸡蛋条、姜片和虾仁壳倒入锅里，放水，熬煮成汤
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<4> 汤快煮熟后，加点盐和鸡精调味
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<5> 碗里撒上香菜粒和葱粒调香调味调色，开吃！
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