又是一个加班夜，拖着疲惫，走进这家烤肉店，依旧点了一份葱爆牛肉盖饭，这是一家清真烤肉店，位于临街小巷的入口，店面醒目、店内干净、老板店员热情招呼，烤肉店的烤肉烤炉设在店面店门口一来排烟顺畅、二来便于招揽食客、三来烤肉和饭菜的香味满街飘香，吸引程度更胜高声招呼。
记得第一次来这家店，也是因为烤肉香味十足、香辣刺激的滋味，毫无抗拒，寻味而来。但对我来说，除了佐料地道、肉质细嫩的烤肉，还有一道主食更得我心，那就是葱爆牛肉盖饭。
这道盖饭，看似平凡味道却令人惊喜，食材简单：牛肉和大葱，新鲜的精牛肉切薄片，大葱切丝，大火爆炒，用西北菜常用的辛香料：草果、孜然等调味，全程不放常见的郫县豆瓣或是番茄酱，用家常的做法、保留了牛肉的口感、葱丝的微甜，翻炒同时少许半炒勺温水，出锅，盖浇到新蒸的米饭上，没有过多油腻、颜色自然，汤汁吸收到米饭里，伴着牛肉一勺一勺的喂到口中，确实很满足很幸福。加班的郁闷和疲惫无影无踪。
值得称道的是店家也很良心，用兰花青瓷牛肉面大碗来盛这道美食，饭量实在的很，这就是实在的西北饭菜、实在的西北人，让你这次吃个香吃个饱、下次继续来。
