小编从小喝豆浆吃油条长大，就想当然的以为油条是北方独有的。后来看电视剧，讲民国时期的上海，主角一家人早上也是喝豆浆吃油条，我才知道南方也是有油条的，但仍然以为油条源自北方，是传到南方去的。
油条是一种“南北通吃”的小吃，究其起源还真的不在北方。
类似油条的食物在唐代以前就出现了，《齐民要术》中就有“制作教程”。然而公认的对油条起源的记载来自《宋史》。南宋时，名将岳飞遭奸臣秦桧陷害，举国上下义愤填膺，唯有与秦桧同在京城的百姓敢怒不敢言。京城里有一家卖油炸点心的铺子，店主气愤难平致使脑洞大开，捏了一男一女两个小人背靠背粘在一起丢进油锅里炸，一边叫卖“油炸桧”。食客们不明所以，待看到捞出的小面人才明白，炸的正是秦桧夫妇。于是大家纷纷买来解气，“油炸桧”一时供不应求，店主为节省时间只好切两条面胚捏在一起，代替两个小人炸。
从此，这种小吃从一间铺子传到整个京城，由京城传到全国，又一代一代流传至今，成了现在每天早餐的油条。南宋的京城临安相当于现在的浙江杭州，所以油条实实在在是从南方传到北方来的。
不过，现在说起油条，很多人想到的会是饮食健康和食品安全问题。油炸食品作为早餐而且经常食用，在这个食不以温饱为标准的年代里变得不再符合观念；某些摊贩为求油条蓬松，过量使用明矾导致铝超标，也让很许多人开始对这个从小吃到大的食物敬而远之。
油条恐怕想说：“怪我咯～”油炸食品不宜多吃，那就不要天天吃；油条不以膨大为美，正常量的明矾不会造成铝超标。其实油条还是那个油条，人做对了就好了。
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