人到了一定年纪，对家乡的味道就多了几分执念✨，越是长大，越是走得远，就越会怀念那些刻在骨子里、藏在记忆里的家乡味。
最近朋友圈里满是大家晒的腊肉腊肠，红亮油润的模样，瞬时勾起了我儿时满满的回忆。
小时候每到腊月，离过年还有十来天，妈妈总会买上十来斤肥瘦相间的新鲜五花肉，张罗着做腊肉，那是独属于童年的年味，也是冬日里最温暖的期待。
长大后生活越来越便捷，妈妈便不再亲手做腊肉了，总说菜市场的新鲜肉吃着更适口，可我心里，却一直惦念着那口咸香醇厚的腊味，惦念着小时候围着灶台看妈妈腌肉的温暖时光。
想让孩子们，也尝尝我们家乡的味道，让他们知道，故乡的美食里藏着我们的根，藏着独属于一家人的温暖！
于是这个周末，我特意去菜场挑了3块肥瘦相间的五花肉，又备上二锅头、生抽、蚝油这些调料，在妹妹的远程指导下，第一次尝试自制家乡腊肉。毕竟是初次上手，心里没底不敢多做，小心翼翼地调料汁，用酱油、二锅头、蚝油搭配少许白糖，把五花肉里里外外反复抹匀，密封好放进冰箱，静静腌制了一天一夜。
腌好后用棉线把肉一块块穿起，挂在阳台通风的地方，每天路过都会看一眼，看着肉慢慢风干，慢慢染上诱人的红亮色泽。
一晃11天过去了，今天终于忍不住切下一小段尝鲜，上锅简单炒熟，入口的瞬间，熟悉的味道在舌尖化开——咸香中带着酒香，肥而不腻，瘦而不柴，果然还是记忆里家乡的味道，一口下去，满是欢喜！
这次的尝试也算圆满成功，有了今年的经验，明年一定要多做几块🥓，不仅自家吃，还能送些给亲友尝尝，把家乡的味道分享出去。更想让孩子们知道，我们的老家，也有这样值得珍藏的特色美食，值得代代传承。
每个人心里都有一道念念不忘的家乡美食吧？那些藏在味蕾里的乡愁，不必只留在回忆中，心动不如行动，亲手做起来，把家乡的味道，把心底的温暖，一代代传下去。
朋友们，你们心里最怀念的家乡美食，是什么呢？评论区聊聊～
