#30天创新脑图临摹大赛#第6日
在曲折中前进，最重要的，顺应市场又具自己的独特性才具有竞争力。
附：摩西老师原文
“连锁快餐南城香的发展之路”
主打全时段社区餐饮的南城香，虽然是个北京的区域品牌，但影响力很大。它的价位很亲民；它那儿的菜品口味很好；它的外卖占总营收的一半，常年在饿了么和美团处领先位置；它的连锁店皆是直营，80多家，每家都很赚钱，单店流水是全国快餐店平均流水的5倍；它的线下店一般都开在社区附近，不论你是不是饭点儿去，都能吃到热乎的饭菜。看了这么厉害的南城香，让我们来捋一下它的发展之路。1993年，北漂的老板在北京马路市场里卖分割鸡，后来卖炸鸡，卖电烤羊肉串，生意都不错，8年间手头有了不少积蓄，2001年开正式门店，尝试过各种形式的热门餐饮模式，大排档、小火锅、煲仔饭、自选炒菜等，14年间虽然收入不错，但规模一直徘徊不前。2015年，企业重新定位，找优势、做删减、划边界，主打全时段社区餐饮，菜品只卖最擅长的三类：羊肉串、馄饨和盖饭。并用延长营业时长来增加流水。近5年发展迅猛，一家一家连锁开店，为保品质，全部直营，据老板说，2022年，北京要铺满160家。呵呵，到那时，你说南城香会改名为全城香吗？
