天气越来越冷了，回到家只想来碗热腾腾的粥。寓药于粥，做为食补，有祛病而不伤正气的特点，粥不仅自身营养丰富，更是其他营养食物的绝佳载体。任何食物与粥为伍，都会变得亲切温暖，让人百食不厌。
一口锅，一把米，一升水，几样配料，剩下的时间就是等待美味的出炉，好学又美味，真的不要试试么？
【起早贪黑养肾粥】
食材：
黑米；黑豆；黑芝麻；红米；燕麦；粳米；核桃；桑葚；红糖；
做法：
1.所有食材淘洗干净，浸泡5-7个小时
（怕麻烦的可以隔夜浸泡）；
2.放入砂锅中煮1小时
（因为九种米的质地和软硬程度不同，有些米很早就煮化了，在家里有个简易做法就是用高压锅压制25分钟左右，这样粥的浓稠度可以自己调节）
功效：
三种黑色食材豆含有丰富的蛋白质、微量元素等，合理配比，在传统中医食补中主养肝肾，益五脏，养精黑发等；核桃和桑葚，是很好的健胃补血食材；红糖，铁含量丰富，益气补血。
【窝蛋牛肉粥】
食材：
新鲜的牛里脊肉或者牛腩肉；鸡蛋一个；高汤等；粳米适量；
做法：
1.牛肉腌制，并且抓揉出浆；
2.粥底用高汤上火调节出最好的状态，放入牛肉，调味打入鸡蛋；
功效：
早上或者疲乏困顿的时候来一碗窝蛋牛肉粥，会让你精神振作，长期吃牛肉益气血，强筋骨。
食材特色：
咸口粥最讲究的地方在于粥底和高汤，粥底是用粳米、糯米、香米等多种大米配比煮制的，浓稠度、顺滑程度都十分讲究。
【小贴士】
1.煮粥用细砂锅或者陶锅，锅底厚，受热均匀；
2.食材选择要好，食材处理要到位，可提前腌制；
3.做肉粥的时候，肉一定要抓浆上劲，不然就是一口渣渣；
4.煮粥火候小技巧（开水下锅；大小火交替：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟；
5.粥浓稠顺滑的关键
（米提前用冷水浸泡半小时；煮粥的时候一次性放足水；出锅前点入少量色拉油）
6.粥不粘锅的关键
（搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。搅拌要顺着一个方向 ）
