这两天连续吃家常辣子鸡，点餐也不便宜，自己就研究着做来吃。味道还不错。
配料：葱，姜，蒜，花椒，干辣椒，鸡肉，料酒，老抽，糖，盐
步骤：
1.鸡肉切成小块，焯水去血水。我切的块儿有点大了。
2.用料酒，酱油，盐，腌制鸡肉。
3.锅中倒油，至五分热，倒入鸡肉，中火炸至金黄。炸的时间不宜过长，否则会使肌肉干硬。
4.将鸡肉捞出备用。
5.葱、姜、蒜、干辣椒切段。
6.锅中放少许油，葱姜蒜爆香，放入花椒，辣椒，炒出辣味。
7.将鸡肉放进锅里，放少许糖，盐，翻炒均匀。
8.放上少许香菜点缀。不喜欢的可以不放。
不喜欢吃辣的，可以将辣椒换成洋葱。
