栗子营养功效与选购技巧
栗子是中国栽培最早的果树之一，已约有2000～3000年的栽培历史。叶披针形或长圆形，叶缘有锯齿。花单性，雌雄同株；雄花为葇荑花序，成熟后总苞裂开，栗果脱落。坚果紫褐色，被黄褐色茸毛，或近光滑，果肉淡黄。果实含糖、淀粉、蛋白质、脂肪及多种维生素、矿物质。
营养价值
1、 栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品；
2、 栗子含有核黄素，常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益；
3、 栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用；
4、 栗子含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。
食用功效
1、抗衰老：防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。
2、小儿口舌生疮：对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。
3、老年人的食用佳品：维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老。
4、益气健脾：帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用。
适用人群
对中老年人腰酸腰痛，腿脚无力，小便频多者尤宜。
禁忌人群
脾胃虚寒、消化不良者忌食；糖尿病人忌食。
选购技巧
1、看色：外壳鲜红、带褐、紫、赭等色，颗粒光泽的，品质一般较好；若外壳变色、无光泽或带黑影的，则表明果实已被虫蛀或受热变质。
2、捏果：可以用手捏栗子，如颗粒坚实，一般果肉丰满；如颗粒空壳，则表明果肉已干瘪或闷热后肉已酥软。
3、手摇：将一把栗子放入手里摇，有壳声，表明果肉已干硬，可能是隔年栗子冒充新鲜栗子。
4、新鲜的栗子尾部绒毛比较多，陈年栗子表面比较光滑，绒毛比较少，只在尾尖有一点点。
5、外形：挑选板栗时，选择一面呈平板状，一面弧形隆起的，两侧都平板状的口感不佳。
6、看外壳：看栗子外壳有没有虫眼，用手用力摩擦栗子表皮就可以清楚的看到栗子有没有虫眼、洞洞。
栗子的营养信息* 每100克含量数
磷91 毫克
碳水化合物46 克
维生素A40 微克
维生素C36 毫克
钙15 毫克
蛋白质4.8 克
铁1.7 毫克
脂肪1.5 克
烟酸1.2 毫克
膳食纤维1.2 克
维生素B10.19 毫克
维生素B20.13 毫克
钠0
硒0
叶酸0
维生素B120
维生素B60
维生素E0
钾0
宜与栗子搭配的食材* 仅供参考
栗子+鸡肉
补血养身
栗子+白菜
去除雀斑和黑眼圈
栗子+大白菜
去除雀斑和黑眼圈
栗子+枣
适于肾虚、腰酸背痛者、腿脚无力者、小便频多者
栗子+鸭肉
影响营养吸收
