又是一年品蟹时,秋季吃螃蟹是每个人的最爱,浓郁的蟹香,鲜嫩的肉质,味道的鲜美,还有那流油的蟹黄,无不受到大家的喜爱,但每年吃螃蟹的黄金时间只有短短的4个月,错过了一次就要再等一年。
【最正宗的蟹】
蟹,是江浙人每年秋季必吃湖鲜,阳澄湖蟹,最是正宗!
月下独酌
李白
蟹鳌即金液,糟丘是蓬莱。
且须饮美酒,乘月醉高台。
丁公默送蝤蛑
苏轼
溪边石蟹小如钱,喜见轮困赤玉盘。
半壳含黄宜点酒,两螯斫雪劝加餐。
蛮珍海错闻名久,怪雨腥风入坐寒。
堪笑吴兴馋太守,一诗换得两尖团。
虽然历史上第一位吃螃蟹的人我们无从得知,
但有个人吃螃蟹却吃出了“蟹神”的称号!
他就是东晋名士——毕卓。
说到这不得不插一句,据传春秋时曾有“蟹灾”,田间螃蟹横行,无人问津。魏晋以后,再没传过闹“蟹灾”。
这位同诗仙李白一样见了酒走不动道的人,为晋元帝时期的吏部郎,酷爱饮酒吃蟹,曾放言人生终极理想是:“一手持蟹螯,一手持酒杯,拍浮酒池中,便足了一生”。
要不说人家是开创了“吃蟹”的文化先河呢,这种“螃蟹配酒,越喝越有”,不知今夕何夕的境界,谁能不上头呢?
【蟹与酒的不解之缘】
蟹性寒,酒可解之,故蟹酒相连,最是自然而然。
毕卓《世说新语》有载: “右手持酒杯,左手持蟹螯,拍浮酒船中,便足了一生矣。”
有酒有蟹,复夫何求?
吃螃蟹的时候喝些白酒。可以起到中和的作用,有益于身体健康,肠道虚寒的人吃螃蟹之后常会腹痛腹泻,配上活血祛寒的白酒,则可以减轻或者消除吃螃蟹后的不适感觉。
其实吃螃蟹是一个很深的课题,历朝历代对这个课题都展开孜孜不倦的研究,
现在青年优雅的吃法是这样的,通过各种工具,将蟹肉吃得干干净净,吃完后甚至能拼回一个完整的大闸蟹图案……
螃蟹独白:我感觉身体被掏空
当然,还是有一些非主流学派,非要在吃蟹的道路上越走越远。把螃蟹当作了下酒必备品。
由此可见,螃蟹这种自古以来的美味深得多少人的爱好。
但是螃蟹虽好,可不要乱搭配哦,比如说柿子、茶、梨等这些都是不能一起吃的。
还有特别重要的。啤酒,螃蟹千万不能和啤酒一起吃哦。因为螃蟹和啤酒都属于高嘌呤的食物,酒精本身就促进尿酸生成,如果同时食用会加重痛风的风险。
所以,只要选对了酒螃蟹与酒其实也可以兼得……
话不多说约上酒搭子一起去吃蟹喝白酒吧。俗话说:螃蟹加酒,越吃越有。也预视着现代人对美食的更高追求,对生活的更高要求和对美好生活憧憬。
【下酒物色,谓之饮储】
释义:下酒的食品,统称"饮储"。一类为清品,比如鲜蛤、 糟蚶、酒蟹(醉蟹)之类,二为异品,比如熊白、西施乳之类。三是 腻品,比如羔羊、炙子鹅之类。四乃果品,比如松子、杏仁 之类。五是蔬品,比如鲜笋、春韭之类!
千“礼”挑一,无“蟹”可及
▲“鲜蟹皇”阳澄湖大闸蟹蟹卡
时至秋至,菊香蟹肥
肉甜膏白,黄满油多
食“鲜蟹皇”阳澄湖大闸蟹
堪称秋时一大享受