地瓜应该是人人都爱的一个美味，香脆可口、多水分，为解渴之物~~
也可以当做水果生吃，还可以凉拌着当菜吃，不过最经典的莫过于烤着吃~~
一边把烫手的烤地瓜在手里掂来掂去，一边呼呼吹散热气~~
然后迫不及待掰开，不顾烫嘴就咬下一大口，甜滋滋、香喷喷、热腾腾，幸福满满……
《本草纲目》记载：地瓜具有“补虚乏，益气力，健胃，强肾阴”等功效，既是小孩的营养零食，也是老人的长寿良方。
在日本和韩国，地瓜被视为养生秘诀，用来增强身体免疫。而且由于含热量极低，又被无数女性视为养颜减肥之美食。
虽然在讲究养生的现在，地瓜由于营养丰富收到追捧，可是在缺米少粮的年代，地瓜可是很多农村家庭饭桌上垫肚的主粮。
地瓜干，更是山里娃上学或归家路上最常见的零食。
地瓜干的口感糯而甜，糖霜厚而白。对于地瓜干的别样情愫萦绕了很多人整个童年时代。
随着物质生活水平的提高，这种传统零食在五花八门的食品中淡出了人们的视线，但那种香甜，却让人难以忘怀。
这份童年对地瓜保留的美好憧憬，小编帮你们找回！今日推荐：连城地瓜干！
甜到心尖，一口带你打开新世界的大门！
福建省的连城县，地处闽粤赣三省交界处，底蕴深厚、历史悠久，是客家人的主要聚居地之一，被称为中国客家美食名城。
据福建通志记载，连城盛产地瓜，农家土法晒制地瓜干，已有三百年历史，是著名的“闽西八大干”之首。
清朝时，连城地瓜干曾作为贡品进贡皇宫，是宫廷宴席上的珍贵小点，有着“金薯片”的美誉，连城也因此成为中外闻名的“红心地瓜干之乡”。
连城几乎家家户户都懂得地瓜之妙，其色美、味甘、低热、少脂的特点，也成了闽西的著名地理标志。
作为客家文化发祥地，连城「八山一水一分田」，自古都是农耕重镇。中国至少80%以上的地瓜干，都是出自连城，以「软糯香甜纯天然」闻名于世。
境内雨量充沛，昼夜温差大，紫区岩、沙质岩、泥质岩特殊土壤造就了连城红心地瓜独特的品质。
由于土质松软、酸碱适中，特别适合种地瓜，加上气候适宜，种出来的地瓜颜色黄中透红，味道又甜又香，口感绵绵松松。
新鲜的地瓜，洗干净、去皮、切条、蒸熟，蒸过的地瓜条，挑选无虫孔、个头饱满的新鲜地瓜，先不直接加工，而是在通风凉爽处放置15天左右，使地瓜蒸发部分水分。
将晾晒后的地瓜用清水手洗干净，清洗时不使用化学药品。复蒸复晒。首晒到七成干便收回，进入复蒸环节，大火高温，将剩余的水分蒸发掉。之后，趁热摆放到篾搭上复晒。
三蒸三晒，最后再次收回。第三次上锅蒸制后晒干。经历过三蒸的地瓜干更加松软，也能放得更久；三晒后，地瓜干香气浓郁，色泽饱满。
经过这些复杂的工艺，地瓜里丰富的淀粉，转化成葡萄糖、果糖等，形成的地瓜干软糯不粘牙，老人小孩孕妇，都可以轻松随意吃。
新鲜蒸熟的地瓜，肉质是松散的糯，而脱去部分水分后，是更为紧实、有嚼劲的糯。
工作的时候，准备上一小碟，再配一杯清爽的花茶，一口连城地瓜干，一口茶，好不惬意。
油油腻腻吃一堆，最需要这种清肠健康的小零食了！
