一、功效
香菇青菜瘦肉粥是以大米、瘦肉、香菇、青菜等为主要食材做成的一道美食，是很清淡很鲜的一款粥，营养又美味！
香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。其功效有提高机体免疫功能，延缓衰老，防癌抗癌的作用。该粥不仅可以补充多种维生素而且还能补充一定量的的蛋白质，可补血养胃，滋阴润燥。
二、食材
- 大米
- 纯净水
- 青菜（取叶子切块）
- 排骨肉（熟肉切碎)
- 香菇（切片）
- 食盐
三、做法
1.准备食材，青菜香菇切小块，肉切成肉末
2.将大米放入电饭煲或者砂锅中加水煮（生米则用水泡发半小时后再煮，吃剩的米饭则直接加水煮）
3.等粥煮的汤水开始浓郁的时候边搅拌边加入肉末和香菇
4.粥中的米粒已经煮花的时候再放入青菜煮一会。
5.自己品尝一下，感觉味道比较淡的话可以加入少许食盐提味，食盐的作用是吃起来不至于索然无味，所有不需要放很多，一丢丢。
四、窍门
粥的煮法很多，选择隔夜的米饭来做，不仅节省时间，也打扫了剩余米饭。如果用生的大米来做，最好将大米洗净后提前浸泡半小时，水烧开后再放入米粒，这样米粒经过冷热刺激，表面会开裂，里面的淀粉等会更快的融到水里，这样的粥煮的又快、又香浓； 煮粥时要注意不停搅拌，否则粥越浓越容易糊底。放入一把汤勺在粥里，能有效地防止溢出！但要始终保持小火，否则很容易烧到汤勺； 另外，要想使粥更加香浓美味，咸粥可以加入一小勺猪油，而甜粥可以加入冰糖、红糖，味道会更好，可以试试！——引自心食谱
