2021年，我在百家号里的美食碎碎念之七

大家都知道魔芋的营养价值非常高，富含淀粉、蛋白质以及多种维生素和钾、磷、硒等矿物质元素，还含有人类所需要的魔芋多糖等等，特别是含有丰富的膳食纤维，魔芋中的纤维能促进胃肠蠕动，有利于肠道病症的治疗，并能减少体内胆固醇的积累。

所以我平时比较喜欢吃魔芋，吃火锅时也必点魔芋。魔芋炒酸菜是一道陕南地区的家常做法，和川味有点像，非常好吃。

这一盘魔芋炒酸菜，配上米饭，特别下饭，酸辣开胃，主要是吃了还能饱腹，不增加体重。

大家如果喜欢吃的话，也可以试做一下。

（以上美食碎碎念记录于2021年元月）

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