在宏观层面，人要吃食物，是为了获取营养提供能量，以确保人能够生存、生长、生活。在微观层面，细胞要吃营养，细胞才能生长分化，才会不停的更新。
细胞正常工作，是人健康生活的前提。细胞吃营养，是人要吃食物的根本目的，人吃食物，是细胞必须吃营养的外在要求。
人有60万亿细胞，每个细胞都需要吃营养，但并不是所有细胞都能吃得欢实，尤其是在营养供应不充足的状态下，很多细胞就吃不够。事实上，营养供应不足的情况是一直存在的。那是哪些细胞可能会吃不够呢？
细胞的营养供应存在优先级顺利。第一轮当然是供给心、肝、肺、肾、脑这些生命器官的细胞，因为它们与生命核心相关，营养一定要满足。
第二轮是其他所有的非生命器官的功能细胞。这些功能担负着重要功能，所以营养也得满足。试举一例：胃黏膜细胞是胃的功能细胞，主要用来分泌胃酸等消化液，消化液不足，人就会出现因为消化不良导致的营养不良，所以胃黏膜这种功能细胞的营养也必须得满足。
肌肉细胞的营养供应可能会坐上第三把交椅。60万亿细胞营养供应的座次排序，可能比水浒一百单八位好汉三十六天罡七十二地煞的排序更加复杂，我们不去一一探究。
有一点非常明确，那就是即将被淘汰，要被身体放弃的一类细胞，所获取的营养肯定是最少，也是最靠后的。这都是些老化细胞。
人的新陈代谢很有意思，新的细胞替代旧的细胞，占据了旧的细胞的工位，旧的细胞被赶走，赶到哪里去呢，赶到离营养线路更远的地方，赶到身体与外环境交界的地方，这种地方随时都面临着战斗，必须与一直都埋伏在外环境里的各种细菌、病毒作斗争。这就有点被发配边疆、镇守苦寒之地、与匈奴抗争的意思。
一方面吃不饱，另外一方面还得修工事、随时准备战斗，这就是老化细胞享受到的待遇。不过，它们未必如我所形容的这些不幸，事实上，它们生存得很好。它们在这里扎根生长繁衍，形成了具有大量特有形状和特定功能细胞的族群，这就是上皮组织。
上皮组织的所有细胞，受打击能力都特别强，经得起摔打，也抵挡得住细菌病毒的侵害。纤毛，是上皮细胞的特有结构。我们所说的汗毛，其实就是大量含有纤毛的上皮细胞聚集在一起的宏观体现。
不论上皮细胞的生存能力如何顽强，也改变了它们永远营养供应不足和随时都要战斗牺牲的现状。上皮细胞吃的少，干得多，脏活累活全干了，所以容易有损伤和死亡。
与营养供应有优先级顺序一样，人体内的毒素清除转运同样存在优先级顺序。营养与毒素是硬币的两面。急需营养的地方，就不能有太多的毒素，而营养很少的上皮王国，很可能就是废物毒素的周转站，毒素就得通过上皮排出去。
上皮细胞，就是我们皮肤最外层的这一类细胞，这意味着我们的皮肤，会遭受到营养不良、细菌病毒伤害和毒素集结的三重破坏。所以出点皮肤问题，是最容易的。
有些人很恼火，身上的皮肤就很好，就是特别影响颜值的面部皮肤不怎么好，想了很多办法都效果欠佳。有些人则总会有头皮屑的问题，久治不除。
这是因为，第一，皮肤细胞是最受伤的一类细胞。第二，大脑是个关键的部位，大脑只有那么一小块，却消耗着人体所有能量的20%。大脑是人体细胞为了获取能量氧化燃烧的高密集区域，非常密集。
人们习惯说是脑电波，脑磁场什么的，原因之一可能就是这个部位聚集着大量的生化燃烧反应。生化燃烧多，氧自由基和废物就多。这些废物就必须从上皮排出，也就是我们的面皮和头皮。
这些都是内因，外因则是人的躯干手足受衣服保护，与外环境直接接触的机会较少，而头部则永远暴露在空气中，直接与空气中的细菌、病毒劈面交锋，呼吸风尘，享受紫外线等各种自然力量。
其实，如果面部皮肤不好，身上局部位置的皮肤可能也不会很好。广告告诉我们补充维C、胶原蛋白、锁水、透明质酸对皮肤很有好处。
毫无疑问，这些都是对的。请注意我不是说广告的产品是对的，我是说广告里所说的原理是对的。除了这些之外，用好油，对皮肤的好处非常大，这里说的油不是精油，不是按摩油，是食用油。比如说橄榄油、月见草油等。
