小心竹木筷子折寿

      作者: 古今(中国营养学会会员、国家二级公共营养师、健康管理师)

一支竹筷3OO倍放大镜下的状况

      筷子是我们吃饭时必须要使用到的餐具之一，还记得小时候我们家用的都是木筷子，每年快要过年的时候，家里人就会买一些新的碗筷，一方面是为了换掉发霉或者陈旧的筷子，另外一方面是有着添口添丁的美好寓意。
      不难发现，在购买筷子的时候，一些竹木筷子是最为中老年人喜爱的，我们先来说一说它的优点：重量轻，价值便宜，用起来也不烫手，一些不上漆的竹木筷是原生态的，使用起来感觉比较健康。
      然后，就是使竹木筷子的害处：

      一是竹木筷子使用过程中易发黑变质难看，使用期限短，一般3-6个月就需换一次;

      二是竹木材的筷子吸水性很好，这就造成了竹木筷子很容易吸收洗洁精等难洗净而进入人体;

      三是竹木筷子组织较松散，显微镜下有无数小孔洞，食物和汤汁易进入洞孔，难清洗掉而发生变质;

      四是竹木筷洗完放进筷子筒，不易通风晾干，会滋生大量的细菌和霉菌。如黄曲霉、大肠菌群、致病菌等，这些微生物随着食物进入胃肠道之后，就会黏附在胃肠道黏膜表面生长繁殖，它们所产生的毒素会导致呕吐、腹泻等症状的出现，这些毒素通过胃肠道黏膜屏障进入血液甚至会导致肝、肾损伤，更有甚者引起休克或死亡。
      有人会说，我家祖祖辈辈都是用竹木筷子，还不是好好的生活过来了么，殊不知过去的人寿命普遍短，只能活50一60来岁，70岁是古来稀，除了营养医疗等原因外，有谁能说与长期使用竹木筷子无关。。。
        为了你和全家的健康长寿，建议大家弃用竹木筷(一次性的除外)，当然还有竹木质砧板，改用金属筷和无毒复合类材质筷(砧板)。