最近很想喝那种煮的奶白的羊肉汤。

冰箱里取出我妈寄给我的羊肉，是一块肋排肉，肉的另一面覆了一层白色的油膜。

羊肉泡了一夜，已去除血腥味。加姜片大火煮了两个多小时，脂肪都差不多融化到汤里了。

好的羊肉无需太多香料，我们小时候吃羊肉都是清水煮，什么都不放的。

羊肉汤煮好后，放上泡软的粉丝，木耳、黄花菜、干丝，然后把配菜煮熟。

起锅后加盐、少量的鸡精，来一勺辣椒油，还有必不可少的香菜。

有人说此汤还缺一块饼，是的，最好还是酥地掉渣的饼。