文|弥小木
过去的2020年，做得最多的一件事，是看医生，因为过敏。
看过那么多医生，只有一位医生，给的建议是，从饮食入手。因为医生给的建议，中肯而又真诚。开始关注什么样的饮食，才是健康的？什么样的饮食才是适合自己和孩子的。
慢慢地，让孩子学会看配料表，老大会看，老二还不识字。那就从基本的包装入手，图片展示有引起过敏的食物，就不在选择的范围内了。俩孩子会看配料表之后，对于零食的选择，也就少了很多的纠结。
我会看一些关于饮食的书籍，了解不同的观念，再和孩子分享。比如之前看的《饮食术》，了解到过多糖分的摄入，对身体的害处。对甜食，少了执念。一位作者的论述，一定是准确的吗？不一定，那就多看看不同作者的论述，也许会有不同的说法。这两天在看的《长寿饮食》，发现有很多的内容，和《饮食术》是相通的。
《长寿饮食》，听书名，千万不要被名字误导，以为是一本讲养生的书。作者瓦尔特·隆哥，是美国南加利福尼亚大学，长寿研究所所长，他是以遗传学、流行病学等为基础，研究全球范围内，人们的长寿饮食。瓦尔特·隆哥更多的是从科学的角度，分析长寿饮食的关键。
饮食听谁的？
如何辨别层出不穷的饮食话题？尤其是在某些朋友圈间，转发得还特别起劲。在有些老一辈之间，因为听闻某样食物，有神奇的健康作用，那一段时间，大家都会跟风买一波，甚至会催促家人，一同进食。
然而错误的饮食，却可能正往生病的道路上狂奔。适合你的食物，并不一定适合他。
这段时间，大家吹捧的食物，过段时间，可能就会发现是相反的效果。记多罗大伦老师曾经分享过，当他做《养生堂》节目的时候，他选择的对象，都是具备专业素养的人，一定是可靠的，罗老师请的人，有自己的选择标准，他不会跟风请所谓的“大师”。
面对吃进嘴里的食物，我们也需要有自己的判断。如何判断？最起码，要选择信得过的人说的，比如，深耕这一领域的人。《饮食术》是由糖尿病专家牧田善二所写，《长寿饮食》是由研究长寿30年的瓦尔特·隆哥所写。
两位都在各自的领域，深耕多年，他们除了有深厚的理论基础，还有几十年的实践经验。理论与实践的结合，相对来说，会更可信一些。
长寿饮食的三大关键
之前给我意见的医生，提到根本的治疗方案，最终靠的是自己的饮食、睡眠和运动。医生还分享，哪些食物是适合你的体质，怎样的睡眠是比较合理的，哪些运动又是比较适合你个人的。
这和瓦尔特·隆哥在《长寿饮食》这本书中，提到的长寿的三大关键，有相似之处。《长寿饮食》提到的三大关键是：饮食、运动、心态。
在这三个关键中，最容易入手的是饮食。如同瓦尔特·隆哥说的：
在你所能左右的影响长寿的各种因素当中，你能控制的首要因素就是你所吃的东西。
可以说，你是你吃出来的。简单的话，蕴藏着真理。吃对的食物，做适合的运动，有好的心态，最起码，能保持相对的健康。
五大支柱
《长寿饮食》的瓦尔特·隆哥，他判断一项食物，是否合理，有自己的思考标准。在《长寿饮食》，提到了五大支柱的概念。五大支柱是指：
1.基础/年轻学研究
2.流行病学
3.临床研究
4.百岁老人研究
5.复杂系统研究
这是从更全面的角度，去考虑一项食物，是否真的对人健康。
了解越多，看得越清。就像在沟通中，能换位思考的人，往往有更好的人际交流，因为看得更全面。
瓦尔特·隆哥的五大支柱中，百岁老人的研究，市面上有很多的书籍介绍，其他四项，相对来说会少一些。这其实也给了一些饮食上的思路，什么样的食物才是健康的？面对各种说法，如何判别？拿捏不准的，不听一家之言，多查查资料，看看不同领域的研究，或许就能得到自己的答案。
《长寿饮食》中，瓦尔特·隆哥也分享了他自己的一种饮食方法，具体这种方法是否适合你，也还是要看个人。需要找一位专业的医生，帮忙诊断、参考，才是更为稳妥的方式。
一日三餐，如何饮食，吃何种食物？我们吃东西，不仅仅是为了满足食欲，更多的是为了健康。对于当妈的我们，如果看过孩子，因为乱吃东西，而导致生病，内心一定是难受的。和孩子一起，建立适合自己的饮食习惯，才能在吃饭这件事上，吃对又满足。
最后，把《饮食术》与《长寿饮食》中，相似的饮食建议，总结一下：
1.素食为主，每周两三餐鱼
2.减少坏脂肪和糖
3.吃祖辈的食物
4.一天进食时间在12小时以内
当然，无论选择怎样的饮食，那都是你的选择。
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