茶道就是品赏茶的美感之道，被视为一种烹茶饮茶的生活艺术，一种以茶为媒的生活礼仪，一种以茶修身的生活方式。
早在我国唐代就有了“茶道”这个词，例如，《封氏闻见记》中：“又因鸿渐之论，广润色之，于是茶道大行。”唐代刘贞亮在《饮茶十德》中也明确提出：“以茶可行道，以茶可雅志。”
茶文化既属中国文化范畴，通过品茶活动来表现一定的礼节、人品、意境、美学观点和精神思想的一种行为艺术。它是茶艺与精神的结合，并通过茶艺表现精神。中国茶道的主要内容讲究五境之美，即茶叶、茶水、火候、茶具、环境，同时配以情绪等条件共同形成的一种意境之美，以求“味”和“心”的最高享受。被称为美学宗教，以和、敬、清、寂为基本精神的日本茶道，则是继承唐宋遗风。
茶文化是一种"中介"文化，以茶为载体，以能体现东方国家的传统思想道德、人文精神为宗旨，包括有关茶的礼仪、风俗、茶法、茶规、茶技、茶艺、历史典故、民间传说以及文学艺术、辞曲歌赋等。茶文化是一种"综合"文化，涉及到建筑、音乐、舞蹈、绘画、戏曲、服饰、饮食、医药等诸多文化领域。茶道文化源于中国，兴于中国唐代，盛于宋、明代，衰于清代。南宋时期传入日本和朝鲜，如今茶道文化在日本流行并发扬光大，成为世界茶道文化的典型代表。
事实上中国茶道并没有仅仅满足于以茶修身养性的发明和仪式的规范，而是更加大胆地去探索茶饮对人类健康的真谛，创造性地给茶赋予了更多的可能性，使茶饮在医疗保健中的作用得以大大地增强，并使之获得了一个更大的发展空间，这就是中国茶道最具实际价值的方面，也是千百年来一直受到人们重视和喜爱的魅力所在。
然而在茶道中，那一套过于复杂或是过于讲究的仪式，对于一般的老百姓来说，肯定不会把日常的这件小事搞得如此复杂，他们会精简茶道中的精髓，证明泡茶也可以是一件简单的事情，简单得只要两个动作就可以了：放茶叶、倒水。
现如今茶所能给人们带来的不仅仅是心灵的慰藉、精神的安抚，茶也不仅仅只是代表着一种态度、一种生活方式，浮现在大众眼前的，更多的是其现在拥有的“健康有益”的头衔。无论是美容养颜、润肠通便、抗菌消炎、清肝补阴、降三高等等功效，都是驱使人们喜爱的原因。
