秋是美味的黄金时代，美味在秋季最为奢华。仅仅是那些高颜值的赤橙黄绿盛放在白色瓷盘中就足以让人垂涎欲滴。在我的心里，第一名要数螃蟹。
我在平日里是把“减肥”喊的最响亮的一位，春、夏、冬坚决控制着高热量的食物，再喜欢也只是浅尝辄止。唯有到了秋季，当青灰色的蟹壳变成了橙黄，一缕缕白色裹挟着香味挑逗着味蕾，保持曲线的终极目标自动退居第二的位置，享受饕餮美食才是最重要的事情。
我的家乡有一个叫雁鸣湖的地方，那里水质优良、盛产螃蟹，每年金秋十月都会举行隆重的“雁鸣湖大闸蟹美食节”，这也成了中牟县一张靓丽的旅游名片。在美食节上有各种各样的新鲜螃蟹，无论个头大小一律生猛十足，极少有空壳的，个个都是肚黄饱满。
太阳还未升至头顶，大厨们就迫不及待地大显身手，煎炒烹炸之间，一阵阵浓郁的鲜香肆虐着口鼻，让人不停地翘首期盼，非要流够多少的口水，美食才能入口呢？
蟹黄是螃蟹的灵魂，厨师们最拿手的是把螃蟹圆圆的壳从中间一切两半进行爆炒。先在热油中把蒜蓉爆香，然后把螃蟹放入锅中翻炒，熊熊的烈火之上，锅和螃蟹都在空中翻飞，清灰色的螃蟹变成了靓丽的蟹壳黄，蟹钳和蟹脚也挂上了漂亮的光泽。小伙计麻溜地把盘子摆放在桌子中间，金灿灿的蟹黄熠熠闪光。大家竟然都愣愣地看着，好像在开吃之前必须进行注目仪式。
恍惚之间，一盘子螃蟹被瓜分得干干净净，大家谁都顾不得说话。对着那溢出的金色蟹黄使劲嗦上一口，唇齿之间的欲望瞬间被满足。相信你一定看过德芙巧克力的广告，就是那种丝滑的享受。一只只蟹脚卸下了优雅的外表，拧下一个放进嘴中，牙齿咯吱咯吱从最下面开始压扁外壳，把白嫩的蟹肉挤压出来。等到酒足饭饱之后，才想起吃蟹应该是一件优雅的事情，桌子上备好的小木槌和竹签都没来得及用。不过，如果和家人或者好朋友一起吃螃蟹还需要那么多呈现，也许味道也会大打折扣吧？
带回家一袋活蟹，放进水池中吱吱呀呀地爬来爬去，好几次想吃都无从下手。你刚刚畏畏缩缩地伸出手，它迎着就张开了大钳子，如果闪躲的速度稍微慢一点，就可能被夹得嗷嗷大叫。最终放弃了一只只细心清洗，用小框把螃蟹们赶在一起，然后一股脑地倒进了蒸锅，一只快速地伸出长长的足勾住锅沿，扑通一声跳到了国台之上，等到拿起了工具，它已经趴出去好远。终于开了火，大人不停地看时间，小孩子围着锅边转来转去。幸好每只都是精心挑选的多黄母蟹，来不及卸下了蟹脚和蟹钳的防备，第一时间掀起了蟹盖，惊呼：“哇，好多蟹黄呀！”沾着卤汁嗦上一口，香！鲜！这就是秋天最过瘾的时刻。
一桌的蟹，大人用勺子挖食蟹黄蟹膏，巴咂着嘴巴享受独有的绵润香滑，余下的都送到了孩子们的口中。蟹黄炒饭，是可以保证每一个人都过足嘴瘾的吃法。蟹黄扮演着绝妙的黏结作用，将一粒粒米紧实地裹挟住，这亮黄色无可比拟，入口即神魂颠倒。
大部分人把螃蟹啃得七零八落，唯有孩子们认真地一一收集着，然后用干干净净的壳拼出一只“新”的螃蟹来。
据记载，食蟹文化在我国历史悠久，从魏晋时期到宋高宗钦点阳澄湖大闸蟹为“蟹中状元”，蟹的吃法多样，蒸煮后空口蘸汁亦是美味。
机不可失，不要辜负面前正当好时节的螃蟹，赶快完成这一秋天的仪式？ 来吃螃蟹喽！
