DAY 40 周四，阴天多云
（本文不做牌子推销，只是介绍这两款食物）
周二出门的时候顺便买了两瓶酱汁。一瓶是伍斯特沙司（worcester sauce，俗称喼汁），一瓶是意大利黑醋（Balsamic vinegar）。如果之前没听过这两个名字，估计会被唬住。
不过如果换成上海辣酱油和山西甜醋，大家即便不吃也不会觉得有什么。
伍斯特酱是前天看视频，两位厨师做菜时用到的。
黑醋是路过货架的时候突然想吃点酸的东西，但又觉得腌黄瓜、腌橄榄、腌洋葱之类的东东不太健康（调料、亚硝酸盐等），于是就买瓶醋——简单直接。
先说一下伍斯特酱，颜色比常规的酱油要浅一点，甚至看起来略有浑浊（制作过程放了蒜头洋葱）。味道有点接近广东人说的“和味”，不算咸，但是“辣”味不明显——类似于，我知道你放了辣椒，但是尝不出来，但我也姑且把它当成是辣的。
我炒菜的时候放进去，感觉好像加了东西，又好像没有什么特别。难道是我打开方式不对？？
这种调制酱油，我联想到的是肠粉酱油和蒸鱼豉油。这两种“沙司”，都是厨师把原始的生抽加上适当配料制作而成的。比如饭店自用的蒸鱼豉油，里面加了胡萝卜黄豆芹菜等等，大家可以看看农师傅的操作。
然后是黑醋。
黑醋是看另一个美食视频里面提到。意大利黑醋和我国的黑醋比较大的区别是采用的材料。前者用葡萄，后者用粮食。价格方面其实都是很日常的（开门七件事：菜米油盐酱醋茶）。我买的这瓶，是几块钱。
说一下味道。入口比较复杂，第一反应是很酸，第二反应觉得有点甜，第三反应觉得自己在喝葡萄酱汁。总之，一勺下嘴，人会打个机灵。晚上7点许，突然有几分钟变得特精神！
过了一会，我又来了一勺，醇厚和甜腻是两大特质。这里的甜腻和吃蛋糕那种不太一样，更像是葡萄汁浓缩后的醇和之甜在舌头炸开。
有点理解老话说的晚上睡前喝点醋。确实喝了之后心情平复。
