为你做碗回忆的焖面

十年前的夏天,在北方的一座小城。蝉鸣声声,阳光耀眼。北方的夏天不像南方,这里空气热烈而干爽,南方的夏季免不了湿糯粘稠,一身的毛毛汗,所以大家都叫夏天为桑拿天。他走在街边,看着自己的影子在脚边跳动,一阵清风拂面,吹得脸上酥酥的惬意,脚步也跟着轻快起来。

出差一周,事情都顺利办完,过了今天就该回去了。已过了午饭时间,他的肚子却咕噜噜地叫了几声。一上午都在忙活,竟忘了吃饭的时间。他抬头,看见一家小餐馆,门楣上挂着一个字:面。

他信步走了进去,店很小,仅摆了四张桌子,可看着都是干干净净的。老板四十出头,北方人的高大结实。他系着围裙,搓搓手说,现在过了饭点,都卖完了。他失望地准备出门,老板说,你是外地过来的。他点头。老板说,既然大老远来了,也不能留遗憾啊,我给你做份焖面吧。他连忙致谢。不一会儿功夫,一碗香气扑鼻的焖面就端了上来。老板说是紧着现有的蔬菜做的。他看见碗里红的西红柿,绿的豆角,还有细细的肉丝,他风卷残云吃下去,只觉得这是此生吃过的最好吃的面了。

每次回想起来,都忍不住口水直流。可惜再没有机会回去小城,感受一下地道的焖面味道了。

蒋先生不止一次在我面前提起他和这碗焖面的奇遇。是的,食物和人,皆是冥冥之中一份牵引,所以你看到了我的唇,我尝到了你的味。

今天再次说起他念想的焖面,我说,趁着周末,让我给你做一碗试试。于是就有了这次的尝试。

准备材料:无筋豆,鸡枞,大青椒,洋葱,胡萝卜,五花肉。

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制作程序:无筋豆切段,大青椒切块,胡萝卜洋葱鸡枞切丝,五花肉切薄片。

肉先加入淀粉,料酒,香油,老抽,鸡精拌匀,腌制十五分钟。

热锅冷油,加入腌制好的肉,中火快炒,把肉里面的油尽量炒出来。加胡萝卜,无筋豆继续翻炒,要注意控制火候,不停翻动,在无筋豆和胡萝卜有点干煸的感觉时,加入青椒,洋葱继续炒,最后加鸡枞炒熟。

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生面加入炒熟的配菜中,仔细拌匀,锅里焖五分钟。将拌好的面放入蒸锅,大火蒸十五分钟。一碗焖面就做好了。

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蒋先生尝了一口,说味道不错。和记忆里的味道有些出入,不过一样好吃。我想,味道不同,因为做的人不同,彼时的心情也不同吧。

是的,爱无声,几多温暖,悲喜苦乐,都在一日三餐的味道中。我们终其一生寻觅的,不过是那个愿意陪你一起尝遍世间百味,走遍山川湖海的人。

这一生,两个人,牵着手,数光阴。

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