冬至到，你吃饺子了吗？饺子能驱寒、进补，至今还有民谚“吃了饺子汤，胜似开药方”。

饺子虽好吃，但一盘饺子的热量就相当于一块奶油蛋糕加一包炸薯条再加一份猪肉咖喱饭，你得慢跑3个小时，才能消耗掉它，你还觉得它健康吗？所以饺子吃不对也会长胖哦。7个小技巧，让你越吃越瘦。

                01 肉馅换成虾仁、鸡胸肉……

传统饺子，不管是韭菜猪肉馅还是芹菜猪肉馅，大多是肥瘦相间的猪肉，脂肪含量和热量都高。

肥瘦相间的猪肉每100克热量高达395千卡，100克瘦猪肉热量降为143千卡，100克鸡胸肉含118千卡，100克牛肉热量为113千卡，100克虾仁仅有48千卡。

吃同样一盘饺子，肉馅改成低脂高蛋白的虾仁、牛肉、鸡胸肉或纯瘦肉，脂肪就低多啦，热量摄入顿时减少很多哦。

                02 丰富蔬菜种类

饺子馅的蔬菜一般只有一种，这怎么能满足我们膳食纤维的摄入呢？一天25-30克的膳食纤维能带动你的肠道做运动，增加饱腹感、延长消化时间、减少摄入、排出毒素，让你越吃越瘦。

做饺子馅时，多加2-3种蔬菜，如胡萝卜、洋葱、青菜、彩椒、西兰花、芦笋等等，你喜欢啥蔬菜就加啥，保证种类和数量就行。

最好不要选择莲藕、土豆、山药等淀粉含量高的蔬菜，它们的碳水可不低，能与主食相媲美了。

                03 “五彩”面粉做皮

吃饺子长肉，一个重要原因是饺子皮。精白面血糖上升快，更易合成脂肪，从而长胖。

可要是换成荞麦粉、全麦粉、玉米面粉或将蔬菜汁加入面粉中，变成五彩面粉做饺子皮，血糖生成指数瞬间降低，还补充了膳食纤维，不易堆积肉肉，自然越吃越瘦啦。

紫色（紫甘蓝汁）、绿色（青菜、菠菜汁）、橙色（胡萝卜汁）、红色（西红柿汁），若加一点碱，还能让紫色的花青素变色成蓝色。五颜六色，看着都好有食欲。

胡萝卜富含维生素A，保护视力和皮肤；西红柿的番茄红素是所有类胡萝卜素中抗氧化能力最强的，紫甘蓝含的花青素也是抗氧化的好手，能消除人体自由基和其它活性氧化物质，让你变美。

                04 调味料增鲜

饺子好吃主要是肉馅里的肥肉脂肪，越高脂越美味呀。我们用调味料代替肥肉，既能满足口腹之欲，又不会长肉，果真一举两得。

不过盐、酱油、生抽等调味料可都是响当当的高钠食品，不能过量。相比之下，葱、姜、蒜、孜然粉更健康。

                05 速冻饺子配蔬菜

有的宝宝觉得做饺子好麻烦，工作那么忙哪有时间慢慢做呀？不怕，速冻饺子也是不错的选择。

速冻饺子口味繁多，如三鲜水饺、红油水饺、荠菜水饺、海鲜水饺等等，给我们增加了很多选择。吃时也方便，直接开袋煮熟或蒸熟即可，适合时间紧张的上班族。

速冻饺子的致命缺点就是饺子馅单一且已经做好，不能再增加馅料，我们需要单独配1-2个蔬菜一起吃。饺子份量再减半或少吃两口，膳食纤维和热量就都有保证。

在超市选购速冻饺子时不要买有冰碴的，很可能是解冻后再冰的，食品安全没有保障。逛完超市再拿速冻饺子，先拿会让饺子解冻，影响饺子形状和口感。

              06 别炸、煎，咱蒸、煮吧！

包好饺子、选好饺子，还要注意烹饪方式。中华饮食多样化，一样饺子百样吃，炸了叫炸饺，煎了就变成锅贴，蒸着叫蒸饺，煮了就是水饺。

一盘水饺的热量就将近1000千卡，煎一煎，热量翻几倍。炸一下，就更令人发指了。咱还是蒸、煮吧，低脂更健康。

                    07 小碗分食

说了这么多做饺子、选饺子，能吃了吗？还不行，差一步，用什么装饺子？

大盘吃、吃得多，小碗吃、吃得少，就这么简单。因为人的心理是“我要吃光我碗里的”，大盘装的饺子多，吃的就多。小碗盛的饺子少，自然吃的少。

别小看这个细节，它可是经典减肥法。简单易行，立刻见效，一点点吃瘦回去不是梦！

有了这7个小技巧，咱可以放心吃饺子喽。冬至或过年，全家团圆时，和家人一起吃一顿低脂健康的营养饺子吧。

                          END

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