管理好三大核心区域生鲜连锁业绩倍增
在被疫情猝不及防地“推了一把”后，生鲜成为零售企业提升业绩和毛利的主要品类，那么如何经营好生鲜呢？如何抓住机遇提升门店销售额？管理3大核心区域最关键！
生鲜管理三大痛：
1：陈列摆放脏乱差，消费者不愿挑选购买。
2：促销包装食品不够吸引，销售不理想。
3：生鲜食品易损耗，维护成本高！
陈列，是一门增加“吸引力”的学问。水果生鲜店铺的形象、销售的行为、商品的陈列——“店、人、物”三个因素构成整体的“店铺氛围”，其目的不能简单的归纳为提升销售，但销售提升了，绝对是做好它们的结果。
生鲜陈列核心1:冷柜管理
冷柜瓶罐装饮料区域是用户高频购买区域，商品如摆放不规整，加之冷柜深度的原因，容易造成商品缺货的假像，导致商品滞留售卖不出去。其次商品的补给、陈列需人工手动处理，无形之中增加了商品维护成本及冷柜电耗等问题。利用重力滑轨+钢只分割条+前挡板+前后卡轨。轻松做到以下优势。
陈列美观整齐，商品自动推送，保持一个饱满感；
方便客户拿取，提升购买体验；
自动补货，节省人工理货时间，节省电费；
充分使用冰柜空间，方便拿取，让商品永远陈列在第一位。
针对新品爆品热卖，我们可以利用饮料吸盘架+跳跳卡+pvc画面，突出产品差异性，打造爆品区，促进成交，提高购买率及提高客单价。
生鲜陈列核心2: 熟食区
民以食为天，生鲜体现的就是一个鲜字。任何环节出问题都会导致损耗加大，毛利率降低。熟食摆放混乱容易让人产生食物不新鲜的错觉，严重影响商品的销量。日期牌及连卷袋支架方便用户购买商品，提升用户购物体验；
陈列美观，安全卫生，商品陈列整齐，价格不错乱，给人一种视觉冲击，客户看了合适可以直接打包带走，建议可以放置日期牌，效果更佳；减少损耗（降低满陈列导致的损耗，减少商品叠加损耗，隔绝冷柜对商品造成的损耗，既能促进购买，亦能增加销量。
生鲜陈列核心3: 推头促销区
生鲜都是季节性强、商品周转期短、保鲜期短的一些商品。采购部需要对商品的品类进行梳理，对每一个柜组进行梳理，区分强季节商品、民生商品、引流商品、高毛利商品。每一个柜组根据当前季节性最强的商品进行诊断，包括推陈出新、商品淘汰、商品新增，只有这样才能提升销售业绩。
促销推头区可以巧妙使用仿藤筐使商品归类清晰，陈列美观。果蔬价格牌让不同果蔬价格一目了然，减少导购质询，降低人工成本。连卷袋支架方便客户索取购物袋，提升购物体验。堆头陈列，要给客户一种视觉冲击感，让客户多逗留，再配套框系列和亚克力台牌的海报宣传信息，从而冲击客户购买冲动。
升级数字化管理，巧用电子价签！
活动促销时，商品改价繁琐，极易导致商品价格错误调整。价格不能统一管理，线上线下商品信息不统一，减少销量。升级使用雅量云电子价签，快捷，准确的价格显示，统一线上线下商品信息；有效降低变价成本，提高价格管理效率；大大减少变价出错率，提升店面形象和客户满意度，促进销售。
数据统计显示，货物的科学配置和陈列技术，可以使超市的销售额有效提高20～30%。生鲜部门管理好以上三大区域，提升陈列美感，降低损耗，销售倍增不是问题！这次疫情，既是契机也是磨砺，剩者为王的行业格局下，成功撑下去的商家将变得更强大。
