吴玉康  21民本  2021410067  18185542152

摘 要：桑葚((MorusalbaLinn）荨麻目桑科植物。又名桑椹子、桑蔗、桑枣、桑果、桑泡儿，乌椹等,桑树的成熟果实，为桑科植物桑树的果穗。农人喜欢其成熟的鲜果食用，味甜汁多，是人们常食的水果之一。桑葚每年4-6月果实成熟时采收，去杂质，晒干或略蒸后晒干食用，也可来泡酒。具体成熟时间各地不-样，南方早一点，北方稍迟一点。成熟的桑葚质油润，酸甜适口，以个大、肉厚、色紫红、糖分足者为佳。本文对桑葚生物学特性和萌发特性进行了研究。

关键词：桑葚;别名;常用途径；成熟时间。

桑葚资源开发利用现状

桑葚又名桑果、桑枣、葚子等，为桑科植物桑树(MorusalbaLinn)的成熟果穗，大多为红紫色或黑色椭圆型聚花果，长约1~2.5cm，汁浓似蜜,甜酸清香，营养成分丰富。经科学鉴定鲜果中含有大量游离酸和16种氨基酸，此外还含有人体缺少的锌、铁、钙、锰等矿物质和微量元素，以及胡萝卜素、果糖、葡萄糖、丁二酸果胶、纤维素等，因而和沙棘、悬钩子等一起被誉为“第三代水果”。被国家卫生部列为既是食又是药品”的“药食同源农产品之一[1，2]。

2、桑葚资源开发利用研究的目的与意义

（1）桑葚的主要价值

A、营养价值

桑葚的主要营养成分有水分、糖分、粗蛋白、灰分、粗纤维、游离酸、 可溶性无氮物等，此外，桑葚中还含有人体必需氨基酸及易于吸收的多糖、丰富的维生素、红色素及人体缺乏的钙、铁、锌、硒等矿物质,具有增强免疫力、促进造血细胞的生长、促进新陈代谢等作用，具有丰富的营养价值和有一定的药理学价值。

医疗保健价值

桑葚入药，始载于唐朝的《唐本草》。中医认为，桑葚味甘性寒，入心肝、肾经，有滋阴补血作用，并能治阴虚津少、失眠等。另据许多古典中医文献记载:利五脏关节,通血气，安魂镇神，降压消渴，令人聪目，白不老，解中酒毒等功效。现代医学临床证明:桑葚有很好的滋补心、肝、肾,及养血祛风的功效。对降脂和减轻神经衰弱、动脉硬化、 性功能衰弱、耳聋眼花、须发早白、内热消渴、血虚便秘、风湿关节疼痛均有显著疗效。美国约翰佩珠托领导的研究小组的实验发现，桑树含有抗肿瘤物质白藜芦醇，有抗癌作用。药理研究表明:桑葚入胃能补充胃液的缺乏，促进胃液的消化，入肠能促进肠液分泌，增进胃肠蠕动，因而有补益强壮之功[2]。

药理作用

抗氧化作用:桑葚中所含的桑葚多糖其对羟基自由基和超氧负离子自由基具有清除作用，阻断自由基反应链，具有一定的抗氧化及防衰老作用，桑葚的提取物具有含量丰富的酚类物质和色素，能显著提高抗氧化酶活性，具有延缓衰老过程中记忆力衰退的功能。

降血糖作用:桑葚多糖具有明显的降糖作用，基本可使血糖维持在正常范围。

抗衰老作用:桑葚花青素可增强体内的抗氧化酶活性,抑制脂质过氧化反应,具有明显的抗衰老作用。

栽培技术

桑葚树-般选择在排水系统好、地面平整、阳光充足、通风透气的地方种植桑葚。选择沙土壤，并对苗圃深耕15～30cm,苗圃地底肥选择尿素或复合肥。适宜的种植温度为28～30°C, 10月中旬-11月中旬、4-6月上旬为生根时间。桑葚对土壤有较强的适应性，具有耐瘠薄、耐旱不耐涝的特点，常用的繁育方法有扦插、条、嫁接和种子繁殖[3-4]。

压条

从母株上压下枝条，将枝条的树皮划破并埋进土里，将枝端露出土外。当该枝条成活生根之后再将其割断。一般在春 季或秋季进行定植，在早春将母株埋在沟中,并压实。开穴行株距为2.0mx0.4m[3]。

嫁接

嫁接是在一株桑树的根或枝干上接 上另-株桑树的芽或枝条，使其成为一株新的植株。嫁接的主要方式有根接、枝接和芽接。温度对嫁接的效果有直接影响。因此，必须根据树种的特性，选择合适的时期嫁接，一般为20~25°C,不要在大风情况下和雨季嫁接[3]。

C、种子繁殖

将成熟的桑葚洗净，去掉果肉，就可得到种子。桑葚种子可以秋播、夏播或春播，新种子可以秋播或夏播。要先用50°C的温水浸种，并对种子进行至少12h的浸泡和催芽，当种皮破裂后，即可播种[3]。

参考文献

[1]李冬香，陈清西；桑葚功能成份及其开发利用研究进展[J]中国农学通报，2009年第24期

[2]宋喜文，任大文，任术琦；桑葚的营养保健功能与综合利用[J]中国食物与营养，2004年第8期

[3]张新民，欧阳红军；桑葚栽培技术及应用价值[J]北京农业，2015年第14期

[4]胡君欢，蔡岳兴，张慧丽等，宁波桑葚基地菌核病菌的多样性与lTS初步分析[J]宁波大学学报，2011-07-10