最近，工会又出新活动，说要秀一秀大家在疫情期间解锁的新厨艺。哪有什么新厨艺？每天一日三餐，没有那么多新思路，不可能总有新花样，重在参与吧！
说实话，这么多年，其实在吃饭的问题上，没什么追求，更别谈什么新突破。主要是对做吃的，自己没什么耐性，如果是个新鲜的东西，还值得去钻研一下。那些所谓的生活品味，对于我来说，根本不会体现在厨艺上。
上班有食堂，偶尔馋肉，大厨老公来解忧。简单点，有的吃，能温饱就行。如果实在没胃口，那就外卖挺起来，保证吃爽吃嗨。
居家期间，能够激发自己厨艺激情的，更多的是跟着视频，学做新鲜玩意儿，觉得还挺有意思的。
为了完成任务，那就来点儿不一样的吧，也为了陪小朋友，想起了童年的吃食，那就做个猫耳朵吧。翻看好多视频，碍于时长和具体实际，觉得自己的厨艺修炼不够，可能还有待提升。没办法，那就研究一下，综合一下，做个适合自己的吧。
别闲着，分享一下。
预估时长:30-60分钟
冷冻时长:1-2小时
难度:我觉得我能做到的，基本有点耐性都可以。
食材配表:
鸡蛋:2个；红糖:10克；白糖:10克；面粉（200克+200克）；牛奶:60克；凉水:60克；玉米油:3克（一分为二）
制作步骤:
步骤1 制作糖水。在两个无油无水的空碗中分别打入一个鸡蛋，将红糖和白糖分别放入两个空碗中。白糖碗中加入60克牛奶，红糖碗中加入60克凉水，再将玉米油分别放入其中，各自搅拌。
步骤2 制作面团。将白（红）糖水分次酌量倒入200克面粉中搅拌，揉制成白（红）面团。然后将两个面团盖上保鲜膜醒发20-30分钟。
步骤3 制作面饼。在案板上撒少于许干面粉，将醒发好的面团逐一放在案板上揉搓，擀成两个外形同等大小约一个硬币厚度的面饼。将两个面饼叠加在一起，为防止两个面饼之间粘合度不够，可以在底层面饼表面刷少量水，稍稍按压即可。
步骤4 制作面卷。在上层面饼表面刷少量水，从边缘开始卷起，尽量卷的紧实一点儿。
步骤5 冷冻储存。将面卷切开，盖上保鲜膜放置冰箱冷冻1-2小时。
步骤6 切片。将冷冻好的面卷取出，取下保鲜膜，用锋利的刀尽可能切成薄片，然后分散放置。
步骤7 油炸薄片。 锅中放入适量油，油温五成热转小火，将薄片放入油中，炸至其轻轻飘起，渐变成金黄色即可出锅。
步骤8 存放成品。将炸好的猫耳朵放在带有吸油纸的容器里，吸油，放凉即食。
小贴士
1.和面不能过软，否则容易粘连，操作困难。
2.面卷尽量紧实，冷冻时间尽量长一些，切片才好切。
3.初次尝试，如果手速不够快，尽量两人协作完成。不然在切片和油炸的过程中，一个人很容易手忙脚乱。
以前觉得，做菜有菜谱就行了，那就照葫芦画瓢就行了。其实，并不是那么回事儿，是具体的实际决定操作事宜，这也就解释了为什么我们总说有“买家秀”和“卖家秀”的差别。你并不能将问题完全归咎于人家视频的技术精湛和厨艺的无可挑剔，因人因时因材等等条件而异。
新手小白的新尝试，香脆可口，小朋友很喜欢。如果喜欢，那就尝试一下吧！
