使用Protobuf的流程：

将数据对象定义在.proto文件中，用protoc.exe编译器把.proto文件编译成CS脚本，编译过程可以把.proto里定义的数据对象转换成数据类，并实现部分基本方法。实体类有了，就可以创建类对象，并给参数赋值。要实现实体类对象及数据转换就需要用到Protobuf的DLL文件里面的方法了。

在Unity中使用Protobuf需要：C#用的protobuf的DLL文件，proto编译器（protoc.exe）。

准备DLL文件：

1，从GitHub上下载protobuf源码 （源码链接：https://github.com/google/protobuf）
2，打开工程目录下 csharp/src/Google.Protobuf.sln 文件。 PS：在下用的VS2017打开的
3，生成DLL文件 如下：

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输出文件如下：

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4，在每个net版本文件夹下面都有Google.Protobuf.dll文件 （需要将对应得net版本DLL导入到Unity中）

PS：如何设置DLL导出版本

打开csharp/src/Google.Protobuf/Google.Protobuf.csproj 配置文件 （该文件中主要保存工程的配置信息），修改TargetFrameworks标签的参数

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准备编译器：

编译器是用来将.proto文件编译成相应语音脚本的工具， 编译器可以直接从GitHub上下载也可以选择自己使用工具生成。
1，GitHub下载 （Git地址 https://github.com/google/protobuf/releases）， 下载 对应的protobuf包 （如 protoc-3.4.0-win32.zip）， 在bin文件夹下有对应得 protoc.exe 编译器
2，自己使用工具生成protoc.exe （有兴趣可以看下在下这篇文章 http://www.jianshu.com/p/f806faef245f）

实现protobuf数据转换

1，书写一个.proto文件 如下

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2，用编译器将.proto文件编译称CS文件
在cmd窗口中打开protoc.exe所在文件夹，执行编译命令，成功编译的话会在该文件生成相应的.cs文件。如下：

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--proto_path 指定要编译的.proto文件路径 （相对路径）
--csharp_out 输出cs文件路径（相对路径）

更多proto语法，命令： https://developers.google.com/protocol-buffers/docs/proto3

3，将上面生成的Google.Protobuf.dll 和 Person.cs文件导入到Unity中，
测试代码如下：

using UnityEngine;
using Protobuf;            //应用CS文件的命名空间 （.proto文件中的 package 值）
using Google.Protobuf;     //引用DLL

public class Test : MonoBehaviour {

   void Start()
   {
       //新建一个Person对象，并赋值
       Person p = new Person();
       p.Name = "IongX";
       p.Age = 22;
       p.NameList.Add("熊");
       p.NameList.Add("棒");
       p.NameList.Add("棒");
       //将对象转换成字节数组
       byte[] databytes = p.ToByteArray();

       //将字节数据的数据还原到对象中
       IMessage IMperson = new Person();
       Person p1 = new Person();
       p1 = (Person)IMperson.Descriptor.Parser.ParseFrom(databytes);

       //输出测试
       Debug.Log(p1.Name);
       Debug.Log(p1.Age);
       for (int i = 0; i < p1.NameList.Count; i++)
       {
           Debug.Log(p1.NameList[i]);
       }
   }
}

输出结果如下：

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最后：

以上纯属个人总结，如有不对或者更好的方法，欢迎指正，交流。
工程文件链接 ： https://github.com/IongX/Unity_ProtobufTest