泡发率，又称发头，是指燕窝、海参等在充分泡发并沥干水分后，在重量上与干燕窝或海参时的差异，这之间倍数越大，即发头越大。
燕窝泡发率对比图
如图中的丝路美燕的燕窝，干货称重9.8克，泡发3到4个小时后，燕丝都已泡软膨胀，燕角轻轻手揉即可捏开。滤掉水分称重是100.8克。用100.8➗9.8＝10.29倍泡发率。
燕窝通常的泡发率在7-11倍，泡发率越高，可食用的数量就越大。所以即使同等的价格干货燕窝，泡发率越高，越划算欧。
聊聊燕窝的泡发率
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