元旦回家，老妈在百忙之中抽空还做了个皮冻。颜值很高啊，如果看着不诱人，肯定是我的技术不行。
老妈在处理皮的时候，我还问：这是羊皮吗？老妈说，羊皮怎么能做皮冻？猪皮啊。因为家里那两天有羊肉，羊杂，故而会想到是羊皮。
山西菜式的特点是，大鱼大肉比较少，一般是凉菜，熟肉居多。皮冻也是过年必备菜之一啊。
以往每次家庭聚餐，老妈都是大厨。近年来，有时退居二线了。有亲戚说，老妈做的菜没有以前那么可口了。或者是有人青出于蓝了。我觉得老妈做的饭最好吃了，做什么都好吃。
每次回家老妈都会问，想吃什么，想吃什么就做什么。老妈做的我都爱吃，当然爱吃的程度也有略微的差别。回家每顿饭都会吃的特别撑，12分饱。离家时，行李箱都塞的满满当当。这次还带了皮冻。
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