来西安之前，就有大同事、小同事介绍各式各样的当地小吃美食给我。腊汁肉夹馍、贾三灌汤包、粉巷葫芦头、油泼辣子面、羊肉泡馍配糖蒜、biangbiang面、花生酥、一根面、临潼的柿子和大石榴。。。还煞有介事地说某些小吃一定要尝，错过的话将来一定会“很难过”。。。。。。夸张呀！
一个做了十三朝古都的城市要是没有美食、美景和美女，那才奇怪哩！
早晨一下火车，接站的司机师傅就把我们载到一家小有名气的回民餐厅吃早餐。啊哦，还没睡醒就开始吃道地的西安小吃了！腊汁肉夹馍和肚丝汤。我以为“皇城根”底下的美食应该是小巧精致、你侬我侬，却忘记这里是陕北，从早饭开始就要重口味和平民化啦。馍劲道好吃，肉汁香味浓，肚丝相当膻腥厚重。
“老孙家羊肉泡馍”据说是西安最著名的羊肉泡馍店，分店已经开到十几家。我是来西安后才接受把这种硬硬干干的白饼子称作“馍”，然后学着把“馍”先掰成黄豆粒大的一块块，再拿到厨房用羊肉汤煮“馍”。
同事对我说吃羊肉泡馍首先要速度快，其次一定要放很多香菜、吃很多糖蒜。这样吃，馍的软硬就刚好，香菜能把热汤的香味挥发出来，而糖蒜又冲掉了羊肉的膻腻。
这是李大姐热烈推荐回坊里的贾三灌汤包，包子皮又薄又劲道，咬一口汤汁就流了出来，包子馅无论荤素味道只一个字——赞！还有美味的八宝稀饭，桂花香味很浓，稠度刚好，入口留香。
在回坊里还见识到好多同事们都没听说的民间小吃，什么麻花油茶、肉丸胡辣汤、芡实糕、柿子饼、花生酥、炒凉粉、临潼的大石榴、陕西的大枣、新鲜的核桃。。。。。。数也数不过来，给小王老师买了不少。
还有王姓同学强烈推荐的“油泼辣子面”，说如果我不吃会被严重鄙视。于是，一到西安就开始找这传说中的“油泼辣子面”，终于在号称西安最好的面馆里面吃到了号称是西安最好吃的“油泼辣子面”。
味道真是不错。尤其油泼辣子鲜香美味，酱料的搭配也恰到好处。
在西安还有一种面很有名，叫做biangbiang面，这种面其实和扯面差不多，名字取的是做面时的象声词——biangbiang的！这个汉字据说只能在《康熙字典》里查到。机缘巧合，让我找到了写这个字的歌谣。
西安的小吃真的好多，对于美食家来说简直就是天堂。本博我要是在西安呆上三五个月，绝对成为杨玉环第二。（哈，哈，哈。。。）
【时光-许巍】
