配料：
鲜虾250克、鲜菌20克、鲜笋50克、鸡骨100克、葱2根、姜1块、红萝卜100克、盐1勺、酱油1小勺、香油适量、油适量、生粉适量、水适量、糖1小勺
烹饪步骤：
准备食材洗净备用
姜洗净切丝，葱洗净切末备用
鲜笋切片，红萝卜洗净刮去皮切片备用
鲜菌洗净备用，鲜虾焯水去壳虾仁待用
热锅倒适量油烧热
加入姜丝炒香，
放入切好的鸡骨翻炒几下然后倒入适量水盖上锅盖，
大火烧开熬出鸡汤
鸡汤熬好捞出鸡骨，加入红萝卜、鲜菌、鲜笋，煮10分钟
最后加入鲜虾仁，调入味料，
盐1勺、糖1小勺、香油适量、酱油1小勺、生粉勾芡
搅拌均匀撒上葱末即可
小贴士
选鲜菌主要是看它肉质是否肥厚。
边缘完整紧卷，盖面凸起，菌柄短状为上品，
而且要白净光洁，无泥沙粘嵌痕迹，菌裥紧密而均匀，色淡黄。
香气要浓郁，要干燥，无虫蛀、霉斑及根部粘带泥沙。
用鸡骨熬出来的高汤烹饪味三鲜，整道菜就升华了。
不管你筷子夹哪种素菜，都会有鸡汤的鲜美。
有时真的不得不佩服老祖宗的智慧，
能制作出这么多流芳百世的菜谱。
