今天为大家分享的书是《瞎吃：最好的节食就是你根本不知道自己在节食》，这是一本节食的书，但又不是单纯的节食书。作者布莱恩.汪辛克通过200多项实验证明了一个事实——“体重可以不知不觉地增长上去，也可以在不知不觉中减下来”。
这本书并没有像传统的健康书那样，制造概念或者讲述如何吃出健康，而是从行为心理学的角度来解读健康问题，以实验为基础提出了简单易行的实操方法，帮助人们解决实际的减重问题。
下面为大家介绍书中的三个内容：关于瞎吃的惊人秘密、避开身边瞎吃的陷阱、不知不觉减重的方法。
①『关于瞎吃的惊人秘密』
明明刚吃过饭，看到桌上放着的葡萄干、山楂片、小饼干，还是不自觉的放入口中；跟朋友一起出门，在咖啡馆坐着聊天，肚子不饿，还是喝光了两杯咖啡；外出郊游，带了很多水果、零食、饮料，是平时食用量的两倍，郊游结束，食物一点也没剩下……我们每天都像这样，不知不觉地瞎吃。
你吃下的每一口东西都不会浪费，最终都会成为你的一部分。每天多吃50千焦，相当于一颗口香糖，一年会增重0.5公斤；每天多摄入500千焦，相当于一碗米饭或一只冰淇淋，一年会长胖5公斤。反之，如果每天少吃一碗米饭，一年能减重5公斤。
我们总是太过关注体重减少的绝对量，认为只有拼命节食，短期内使体重大幅度减少才是有效的减肥方法。殊不知，你花多长时间积累了多余的体重，你就需要花同样多的时间才能把它们减下去。
与其在短时间内拼命节食、反弹、再节食，还不如每天少吃一点，避开瞎吃的陷阱，在时间的作用下，使体重缓慢降下来。
②『避开身边瞎吃的陷阱』
我们人类属于视觉化动物，看到实物往往更能引起大脑兴奋，从而做出不理智的判断。作者通过研究发现，人们看到食物会自动分泌唾液和胰岛素, 唾液让人想吃，胰岛素则降低血糖水平，使人感到饥饿，从而导致瞎吃。
1. 看得见和方便的陷阱
对于大多数人来说，如果餐桌上还有剩菜没有吃完，装着早餐麦片的碗里还剩下一些牛奶，那就是表示我们吃东西的任务还没有完成。是否吃饱并不重要，吃完它、完成任务却显得尤为重要。
方便获取也会让人多吃。现在吃饭叫外卖非常方便，在网上选择自己想吃的食物，下单，半个小时食物就会送到你家门口。如果点的太多，吃不完丢掉就会觉得浪费，一般就会放着慢慢吃，直到吃完。
如何避开瞎吃的陷阱呢？最好是将看得见的食物藏起来，每次点餐或做饭时，少点、少做一点，吃八成饱。
2. 食物包装和容器的陷阱
自己开火做饭，去超市买东西我都会选择大包装，因为大包装更划算。食用油买大桶的，馒头一次买一大包，凉菜买上一大盘，各种蔬菜也会买上很多，这样就省得经常跑超市。但是，由于大多数食物无法长时间存放，只好尽快吃完，这就导致吃得更多，体重也比学生时代增加很多。因为学生时代主要吃食堂，定时定量，想吃太多也没有钱买。
使用不同形状的容器盛放食物，也会导致人们的食用量发生改变。比如，用细长的杯子喝酒，会比用宽矮的杯子喝得少，因为“水平垂直幻觉”使人重视高度而忽视宽度，细长的杯子会使人们产生“倒多了”的错觉。有些餐厅利用人类的这一幻觉，用倒三角形的高脚杯盛放果汁，给客人产生一种量很大的错觉。
餐盘越大，盛放在上面的食物就越多。我们农村老家吃饭一般使用的都是粗瓷大碗，一碗能顶得上城市人家的三四碗，农民干农活非常辛苦，吃的也多，但农闲时节饭量并不会减少。像我爸，几十年养成的吃饭习惯就是改不了，虽然现在很少干农活了，但还是吃那么多，导致体重飙升。
作者提供了一个方法：用保鲜袋（盒）将大包装分成小份，每次从小包装里取用食物。
3. 食物种类的陷阱
食物的种类越多，人们就会吃的越多。这是因为食物种类增加，人们就会有更多的选择余地，每个品种都尝尝，无形中就增加了食量。
所以，每一餐不要准备太多种类的食物，一家三口吃饭，准备一到两个菜就可以了，吃不完就把剩菜扔掉，不要留到下一顿。
关于这一点，我要检讨自己了。每次我做饭都要做两三个菜，不仅做饭花费了大量时间，把自己搞得很累，也使家人吃了更多的食物。
4. 低脂标签的陷阱
现在超市卖的很多食物都会贴上低脂标签，比如低脂牛奶、低脂燕麦片、低脂面包等等。很多人以为脂肪含量低就不会长胖，就会心安理得地大吃。其实，低脂并不代表低糖，低脂食品会让我们摄取更多的热量。比如，零脂肪饼干会让每天食用的人6个月后体重增加2.5公斤。
所以，不要被“低脂”概念蒙蔽了双眼，要用正常食量去对待低脂食物，防止“中计”。
③『不知不觉减重的方法』
了解了瞎吃的秘密，避开了身边瞎吃的陷阱，作者提出的以下方法，就能让你不知不觉地减重了。
1. 建立食物交易原则
要求自己不做Y的话，就不吃X。比如，游泳1小时才可以吃些饼干，跑步5公里就可以喝一杯饮料。
这样，我们就可以做自己胃的主人，重新掌控对食物的决定权，使大脑形成吃东西必须要付出代价的潜意识。
2. 实行食物政策
根据自身情况制订一项食物政策，坚决执行。比如，只吃小包装零食、晚餐只吃水果蔬菜、一周吃一次巧克力等等。
实行食物政策主要是为了改变我们的生活方式，改变不良饮食习惯。
3. 循序渐进的小改变
大多数人减肥失败的主要原因是目标太大，任务难以完成，比如一个月减肥5斤，往往会因为太辛苦直接导致放弃。
所以，我们可以每天做一点小的改变即可，比如把大碗换成小碗，每餐少吃五分之一的米饭，就会每天少摄入500千焦的能量。小的改变不会使我们感受到食物被剥夺的压力，在不知不觉中减重。
不知不觉地瞎吃会让人增重。通过今天的学习，我们知道了瞎吃的秘密，避开瞎吃的陷阱，掌握正确的节食方法，就能一年轻轻松松减重5公斤。
知道不如做到，赶快行动起来吧。
参考书目：《瞎吃：最好的节食就是你根本不知道自己在节食》[美] 布莱恩.汪辛克
