红烧肉豆角焖面
1、先把面用油拌均匀上锅蒸约10分钟，放凉抓散。
2、焖面里的肉可以按红烧肉的做法来做，汤汁可以多些，等肉炖好后，把炖肉汤汁倒出大部分，把蒸好的面条分次在汤汁里拌一下，拌均匀。
3、把菜放到肉上，拌好的面放到菜上，开中小火见蒸汽约5分钟就可以了。蒸好后把底部的菜、肉和面上下拌均匀就OK了。
补充:
1.第二次把菜、肉、面一起蒸的时候，锅里一定要有一些汤汁，这样才不会出现粘锅的现象。
2.平底锅和双耳大锅都可以用来做焖面。
山楂红烧肉的做法 :
用料
五花肉 500克
葱 段 姜片适量
料 酒 两汤勺
生 抽 两汤勺
老 抽 一汤勺
桂 皮 一小段
八 角 两粒
冰 糖 三粒。
山 楂 5,6个
做法:
1.将五花肉切成小方块，冷水冲洗浸泡，换三到四次水，把血沫冲洗干净备用。
2.把五花肉放入锅中，加入生抽 料酒 老抽及葱姜及香料
3.盖上锅盖，开中火，见蒸汽关小火，就是最小火，三十分钟即可。
4山楂可以在红烧肉快炖好时放入，加些山楂可以让红烧肉的口感更加美味
喜欢吃软糯一些的炖的时间可以稍长一会，前期可以炖肉时加一点啤酒或水，汁水稍微多些，以防干锅。
金锅红烧肉
用料：
五花肉 500克
葱 段 4段
姜 片 5片
料 酒 2汤勺
生 抽 2汤勺
老 抽 1汤勺
桂 皮 1小段
八 角 2粒
冰 糖 3粒
做法：
1、将五花肉切成小方块，冷水冲洗浸泡，换3~4次水，把血沫冲洗干净备用。
2、把五花肉放入锅中，加入生抽、料酒、老抽及葱、姜及香料
3、盖上锅盖，开中火，见蒸汽关小火，就是最小火，30分钟即可。
4、喜欢吃土豆红烧肉的或海带红烧肉的可在红烧肉炖20分钟后加入，这样便于一起成熟。喜欢吃软糯一些的时间可以稍长一会，前期可以炖肉时加一点啤酒或水，汁水稍多些，以防干锅。
红烧腐竹
1.腐竹、黑木耳提前泡发好，将腐竹切成斜段，胡萝卜切片，葱姜蒜切片;
2.平底锅中加少量油小火烧热，炒香葱姜蒜片；下入腐竹、木耳、胡萝卜片。
3.加入适量料酒、生抽、糖及少许水，盖上锅盖，见蒸汽关小火稍微炖煮片刻；待汤汁收浓时，加入适量蚝油；翻炒均匀。
补充：
1.如果喜欢吃比较有嚼劲的，腐竹泡发的时间就缩短一点；
2.菜谱中没有放盐，因为酱油及蚝油已经有咸味了。
3.如果为了美观，胡萝卜片可以最后放。
金锅红烧凤爪
用料：
鸡爪 500克
葱段 姜片适量
料酒 两汤勺
生抽 两汤勺
老抽 一汤勺
桂皮 一小段
八角 两粒
冰糖 三粒。
做法:
1.将鸡爪剪去脚趾甲，冷水冲洗浸泡，换三到四次水，冲洗干净备用。
2.把鸡爪放入锅中，加入生抽 料酒 老抽及葱姜及香料
3.盖上锅盖，开中火，见蒸汽关小火，就是最小火，三十分钟即可。关火后焖一会口感更佳，喜欢吃软糯一些的炖的时间可以稍长一会，也可以适量加一点啤酒或水，汁水稍微多些，以防干锅。
金锅红烧排骨
用料:
肋排 500克
葱段 三段
姜片 三片
调料:
料酒 两汤勺
生抽 两汤勺
老抽 一汤勺
桂皮 一小段
八角 两粒
冰糖 三粒。
做法:
1.将排骨切成段，冷水冲洗浸泡，换三到四次水，把血沫冲洗干净备用。
2.把排骨放入锅中，加入所有调料，及葱段姜片。
3.盖上锅盖，开中火，见蒸汽关小火，就是最小火，三、四十分钟即可。
补充:
1.喜欢吃软烂一些的炖的时间可以稍长一会，前期可以炖肉时加一点啤酒或水，汁水稍微多些，以防干锅。
2.想在排骨里加各种食材的，土豆或冬瓜可以在起锅前十分钟加入；香菇类可以较早加入，加入的时间根据食材的成熟容易度来定。
3.临出锅前根据个人口味可以加适量盐调味，口味淡的基本上不用再放盐哦
糖醋排骨
用料:
肋排 500克
葱段 三段
姜片 三片
调料:
料酒或米酒 1汤勺
生 抽 2汤勺
白 糖 3汤勺
白醋或米醋 4汤勺
清 水 小半碗
做法:
1.将排骨切成段，冷水冲洗浸泡，换三到四次水，把血沫冲洗干净备用。
2.把排骨放入锅中，把所有调料调成汁加入，放入葱段姜片。
3.盖上锅盖，开中火，见蒸汽关小火，就是最小火，三、四十分钟即可。
补充:
1.喜欢吃软烂一些的炖的时间可以稍长一会，前期可以炖肉时加一点啤酒或水，汁水稍微多些，以防干锅。
金锅红烧排骨
用料:
肋 排 500克
葱 段 三段
姜 片 三片
调料:
料 酒 两汤勺
生 抽 两汤勺
老 抽 一汤勺
桂 皮 一小段
八 角 两粒
冰 糖 三粒。
做法:
1.将排骨切成段，冷水冲洗浸泡，换三到四次水，把血沫冲洗干净备用。
2.把排骨放入锅中，加入所有调料，及葱段姜片。
3.盖上锅盖，开中火，见蒸汽关小火，就是最小火，三、四十分钟即可。
补充:
1.喜欢吃软烂一些的炖的时间可以稍长一会，前期可以炖肉时加一点啤酒或水，汁水稍微多些，以防干锅。
2.想在排骨里加各种食材的，土豆或冬瓜可以在起锅前十分钟加入；香菇类可以较早加入，加入的时间根据食材的成熟容易度来定。
3.临出锅前根据个人口味可以加适量盐调味，口味淡的基本上不用再放盐哦
