文/丘豸
靠水吃水，靠山吃山。
老百姓很少能说出这样有水准的话，却是世世代代做着这样的事。在过去苦难的年代里，无非是一种无奈的选择罢了。
春天里，植物新芽生长迅速，一天一个变化，昨天可能刚刚冒芽，明天可能就穿出去很长了。所以可以采集野菜的时间也就十天半个月的，过了这个季节，嫩芽已经长大变老，就无法享用了。
在众多的野菜品种中，猴腿、蕨菜可以采集的时间会更长一些。直到玉米苗长出几片叶了，还可以在背阴处或壕沟里采到晚出的蕨菜。
其实，最早的野菜不是出自山上，而是生长在田野里、壕沟旁、小河边等温暖向阳的地方。早春时节，背阴处的积雪还没有融化尽，朝阳的地方便有野菜露头了。
最早出来的野菜有荠荠菜、小根菜、香蒿、婆婆丁等。吃了一冬土豆白菜的人们已经吃厌了，太想尝尝春天的气息。放学后，孩子们一放下书包，就三个一伙，五个一群，手拿铲刀挎着小篮子，跑跑跳跳，欢欢笑笑地奔向田野。
爱美的女孩子，会在头上插着一支早开的小野花。小蛋子们就折上一段柳条，做成叫叫（柳笛），一边吱吱呀呀地吹着，一边挖着野菜。远远看去，田野里星星点点，红红绿绿，像开在田野里的花朵。
在众多的野菜中，荠荠菜、香蒿、婆婆丁长在地表，轻轻一铲就下来了。可是小根菜，我们的叫法很特别，很方言，叫qiangmo菜，我竟然无法写出这两个字来。这种菜的根茎长在地下很深的地方，用镰刀头或是铲刀就不灵了。有时候感觉已经挖了很深，却还是把菜头断在了地下。而且挖多了，手掌心膈得生疼。
所以，我每次去挖这种野菜时，会拿上一把短把铁锹。这样就轻松多了，关键是可以大大提高效率。我在前边挖，挖出一墩往地上一散，菜头就散露出来。弟弟负责在后边捡，用不了多长时间就能挖上半篮子。
野菜挖到家里，还得重新挑拣一遍。把里面的杂物挑出，把根子掐掉，然后用清水洗上几遍，直到洗干净了，就可以端上饭桌了。
那时候，家里穷，炒菜没有油，所以大多时候的吃法就是蘸酱。当然也可以熬汤，吃玉米饼子就着野菜汤，一样把肚子撑得滚圆。
那时候，吃野菜不是养生，也没有绿色食品一说，主要就是为了填饱肚子，能省下点粮食。万没有想到多年后的今天，竟然把吃野菜当成一种时尚，一种生活享受。
今天，人们不再为温饱发愁，甚至吃遍了山珍海味，过去那段苦难的日子竟成了美好的回忆。。有了今天这样的好日子，我们应该知足了，更要学会感恩，感恩国 家感恩党，感恩这个伟大而美好的时代。
