一、采访主题：  校园饮食安全

二、采访对象：

    学校校务处处长、食堂就餐学生和教师、小摊点购买盒饭的学生、在小摊点兼职的学生、校外小摊贩商、法学专业老师、宿舍管理人员。

三、采访时间：2014年6月15日——20日

四、采访地点：学校食堂、校外摊点、教室、办公室、路 上

五、采访方案：

  1.采访方法：在采访过程中灵活运用多种采访方法，以期优质完成采访任务。

（1）采用上下结合的方法采访学校总务处领导和食堂就餐同学；

（2）采用抽样调查随机采访就餐的同学，询问学生对食堂和校外摊点的饮食卫生安全的认识程度；

（3）针对在小摊点就餐的同学采用蹲点采访的方法，深入学生心理，了解学生在校外摊点就餐的真实原因。

  2.采访方式：采访以直面采访为主，在不便于接收直面采访的校务处处长、法学老师等领导级别的采访对象可以采用电话采访或互联网采访。

3.采访步骤：

（1）收集高校饮食安全相关案例、法律法规，并整理好相关材料，做好采访前的准备。

（2）首先采访食堂就餐学生和教师。

（3）随后采访校外摊点就餐同学、在小摊点兼职的学生和小摊贩商

（4）采访学校校务处处长、采访宿舍管理人员等学校方面的负责人。

（5）采访法学专业老师，分析与食堂和校外摊点的饮食安全相关的法律规定。

六、问题设计：

（一）学校教务处处长：

1.学校食堂食品安全规范要求?

   2.学校为了保证学生饮食卫生安全采取了哪些措施？

3.您怎么看待校园周边的小摊点，学校对校园周边小摊点有没有采取相关的管理措施?

（二）小摊点购买盒饭的学生 ：

1.你为什么不在食堂就餐？

   2.你为什么愿意到这里（小摊点）来买的吃东西？

（三）食堂就餐学生和教师：

1.你在外墙买过盒饭吗？感觉和食堂饭菜相比在口味价格方面有什么差别呢？你觉得食堂在哪些方面有待改进？（同学）

2.老师，您觉得食堂的饭菜吃着如何？（教师）

3.你听说过学校有很多学生在东墙外的小摊点吃饭吗？你觉得小摊点食品的卫生安全能得到保障吗？（教师）

（四）在小摊点兼职的学生：

   1.店里生意怎么样啊?每天大概能送多少份外卖？

   2.你觉得店里的卫生条件怎么样？（是否问，视情况而定）

（五）宿舍管理人员：

   1.阿姨（大叔），您知道学校东墙外有卖盒饭的吗？

   2.他们可以送饭到学生寝室，您有没有注意到学生送盒饭这个情况？学校对这种情况有没有采取什么限制要求？

（六）校外小摊贩商：

   1.店里生意怎么样？一天大概能买多少钱？

   2.你们平时也吃店里的东西吗？你觉得店里的卫生情况怎么样？

（七）法学专业老师：

1.食品营业点开办需要办理哪些手续？你觉得学校外摊点开办合法吗？

2.如果学生在校外“三无”小摊点吃饭出现食品安全问题，那么由哪些人来负责呢？

七、注意事项（可能遇到的问题）：

   1.准备好雨伞，保护好摄像机，避免受访者过激行为或意外等损坏相机。同时准备好备用电池、磁带。

   2.为了保证声音全面收集，可在摄像的同时用录音机收录声音。同时注意收录声音是顺风收集，减少大风对声音的干扰，保证声音的清晰度。

   3.提前补习一下食品方面的法学知识，以免在询问法学专业老师时出现尴尬，不能问出有深度的问题。同时，专业的提问，更能提高观众对节目的可信度，提升节目的质量。

   4.采访时，注意提问时不要问过于敏感、隐私的问题，以免引起受访者的反感而不配合采访。但是可以在采访结束时顺便多问问，如果被采访者回答了更好，不配合也不影响采访。

   5.在采访小商贩时，如果遇到困难可以采用明访加暗访的形式，注意收录好音频信息和现场真实画面的拍摄。

   6.为了使受访者更进一步代表大众，也为了避免受访者的答案雷同，在随机抽取被采访者时，尽量多找几个人，同时注意男女比例和年级比例。

八、相关背景：

北校区食堂自2010年9月开办至今已有4年之久，而北校区东墙外的小摊点也同样存在。根据调研得知，一些同学对北校区食堂的饭菜口味不是很满意，他们觉得饭菜种类少，每到饭点就犯愁，不知道该吃什么好。同学们要求食堂丰富品种、改善伙食质量的呼声也此起彼伏。与此同时，我校学院收集同学们对学校改进意见也有意整顿食堂饮食，旨在为同学们提供更加营养、健康、美味的食品。（2014年6月）