黄帝内经讲食物有五种属性，寒性、凉性、平性、温性、热性。
根据人的体质，选择不同属性的食物来平衡身体的寒热。
选择方法“寒则热之，热则寒之，结则散之。”
1、温性食物
具有温中、补气、温散、通阳、暖胃、行气等功用。适宜于素体阳虚或感受寒邪的病症。这类食物比热性食物平和，但仍有一定程度的助火，伤津耗液倾向，凡热证及阴虚有火者慎用或禁用。
主要食物有糯米，黑大豆，高粱，刀豆，饴糖，鸡肉，鸽肉，鹿肉，牛肉，羊肉，猫肉，紫河车，牛乳，火腿，雀肉，鳝鱼，鲫鱼，鲤鱼，乌贼鱼肉，海参，龟肉，虾（海虾温），淡菜，龙眼，荔枝，胡桃仁，栗子，杨梅，桃子，杏子，金桔，葱白，洋葱，韭菜，芥菜，榨菜，南瓜，花椒，生姜，大茴香，小茴香，食醋，红糖。
2、热性食物
具有温中祛寒及益火助阳的功用。适宜于寒邪内侵，阳气受困的脏寒证和心肾阳虚，阴寒内生，四肢厥冷的病症。若阳虚不甚者，应在用量上加以控制。热性食物多辛香燥烈，容易助火伤津，凡热证及阴虚火亢者忌服。
主要食物有狗肉，辣椒，大蒜（熟者甘温），胡椒，桂皮，白酒
3、凉性食物
具有清热解毒、养阴清热、清肝明目的功用。适宜于发热、痢疾、痈肿疮毒及目赤肿痛、咽喉肿痛等里热证。但久服能损伤阳气，故阳虚，脾气虚者慎用。
主要食物有大麦，小麦，粟米，蚌肉，兔肉，羊肝，橘（连吃5枚以上可化火），柠檬，枇杷，山楂，芒果，李子，罗汉果，菱角（熟者平），白萝卜（熟者平），油菜，丝瓜，菠菜，芹菜，黄花菜，枸杞叶，豆腐，茶叶。
4、寒性食物
具有清热解毒、清热泻火、清热凉血的功用。适宜于发热较高，热毒深重的里实热证。久服、多服均能伤害阳气。故阳气不足、脾胃虚弱者慎用。
主要食物有绿豆，豌豆，螺蛳，梨，柿子，柑，柚子，橙子，香蕉，番木瓜，桑葚，甘蔗，西瓜，甜瓜，荸荠，黄瓜，冬瓜，苦瓜，淡竹笋，藕（熟者温），莴苣，蘑菇，青菜，西红柿，茄子，薏米，海带，紫菜，猕猴桃，魔芋，茭白。
5、平性食物
这类食物没有明显的寒凉或温热的偏性，但其味有酸、苦、甘、辛、咸之别，因而对五脏六腑各有不同的选择性。由于性味平和，不致积热或生寒，故为人们日常所用也，也是病人饮食调养的基本食物。
主要食物有：黄大豆，赤小豆，蚕豆，扁豆，豇豆，荞麦，玉蜀黍，粳米，番薯，豆浆，豆腐衣，猪肉，鸭肉，鸡蛋（生凉熟温）鹅肉，马肉，鹌鹑，鳜鱼，青鱼，黄鱼，泥鳅，鲍鱼，海蜇，鳖肉，燕窝，蜂蜜（生蜜偏凉，熟蜜偏温）大枣，白果，无花果，葡萄，苹果，青梅，橄榄，椰子肉，菠萝，黑芝麻，落花生，莲子，百合，山药，香菇，白木耳，芋头，胡萝卜，茼蒿，荠菜，甘蓝，白菜，黑木耳，洋芋，向日葵籽，白糖。
【果类饮食】
①性平：李子、花红(沙果)、菠萝、葡萄、橄榄、葵花子、香榧子、南瓜子、芡实(鸡头果)、莲子、椰子汁、柏字仁、花生、白果、榛子、山楂、板栗。
②性温：桃子、杏子、大枣、荔枝、桂圆肉、佛手柑、柠檬(性微温)、金橘、杨梅、石榴、木瓜、槟榔、松子仁、核桃仁、樱桃。
③性凉：苹果(性微凉)、梨、芦柑、橙子、草莓(性微凉)、芒果、枇杷、罗汉果、菱、莲子芯、百合。
④性寒：柿子、柿饼、柚子、香蕉、桑葚、洋桃、无花果、猕猴桃、甘蔗、西瓜、甜瓜(香瓜)。
【肉类饮食】
①性平：猪肉、猪心、猪肾、猪肝、鸡蛋、鹅肉、驴肉、野猪肉、刺猬肉、鸽肉、鹌鹑、乌鸦肉、蛇肉、蝗虫(蚂蚱)、阿胶(驴皮胶)、牛奶(微凉)、酸牛奶、人奶、甲鱼(微凉)、龟肉(微温)、干贝、泥鳅、鳗鱼、鲫鱼、青鱼、黄鱼、乌贼鱼、鱼翅、鲈鱼、银鱼、鲥鱼、鲤鱼、鲳鱼、鲑鱼、鲨鱼、橡皮鱼、海参(微凉)。
②性温：黄牛肉、牛肚、牛髓、狗肉、猫肉、羊肉、羊肚、羊骨、羊髓、鸡肉(微温)、乌骨鸡、麻雀、野鸡肉、鹿肉、熊掌、蛤蚧(大壁虎)、獐肉(河鹿肉)、蚕蛹、羊奶、海马、海龙、虾、蚶子(毛蚶)、淡菜(水菜)、鲢鱼、带鱼、鳊鱼、鲶鱼、刀鱼、混子鱼、鲦鱼(白条鱼)、鳟鱼、鳝鱼(黄鳝)、大头鱼。
③性凉：水牛肉、鸭肉、兔肉、马奶、蛙肉(田鸡)、鱼、鲍鱼。
④性寒： 鸭蛋(性微寒)、马肉、水獭肉、螃蟹、海螃蟹、蛤蜊(沙蛤、海蛤、文蛤)、牡蛎肉、蜗牛、蚯蚓、田螺(大寒)、螺蛳、蚌肉、蚬肉(河蚬)、乌鱼、章鱼。
【谷类饮食】
①性平：大米、玉米、青稞、米皮糠(米糠)、番薯(山芋、红薯)、芝麻、黄豆、饭豇豆(白豆)、豌豆、扁豆、蚕豆、赤小豆、黑大豆、燕麦。
②性温：糯米、黑米、西谷米(西米)、高粱。
③性凉：粟米(小米)、小麦、大麦、荞麦、薏苡仁、绿豆。
【菜类饮食】
①性平：山药、萝卜(微凉)、胡萝卜、包菜、茼蒿、大头菜、青菜、母鸡头、豆豉、豇豆、
土豆、芋头、洋生姜、海蛰、黑木耳(微凉)、香菇、平菇、喉头菇、葫芦。
②性温：葱、大蒜、韭菜、芫荽(香菜)、雪里蕻、洋葱、香椿头、南瓜。
③性热：辣椒。
④性凉：西红柿(微凉)、旱芹、水芹菜、茄子、油菜、苤蓝、茭白、苋菜、马兰头、菊花
脑、菠菜、金针菜(黄花菜)、莴苣(莴笋)、花菜、枸杞头、芦蒿、豆腐(豆腐皮、豆腐干、豆
腐乳)、面筋、藕、冬瓜、地瓜、丝瓜、黄瓜、海芹菜(裙带菜)、蘑菇、金针菇。
⑤性寒：慈姑(微寒)、马齿苋、蕹菜(空心菜)、木耳菜(西洋菜)、莼菜、发菜(龙须菜)、蕺菜、竹笋(微寒)、瓠子、菜瓜、海带、紫菜、海藻、地耳、草菇、苦瓜、荸荠。
【其他饮食】
①性平：白糖、冰糖(微凉)、豆浆、枸杞子(微温)、灵芝、银耳(微凉)、燕窝、玉米须、黄
精、天麻、党参、茯苓、干草、鸡内金、酸枣仁、菜油、麻油、花生油、豆油、饴糖
(麦芽糖、糖稀)。
②性温：生姜、砂仁、花椒、紫苏、小茴香、丁香、八角、茴香、山奈、酒、醋、红茶、
石碱、咖啡、红糖、桂花、松花粉、冬虫夏草、紫河车(胎盘)、川芎、黄芪(性微温)、太子
参(微温)、人参、当归、肉苁蓉、杜仲、白术、何首乌(微温)。
③性热：胡椒、肉桂。
④性凉：绿茶、蜂蜜、蜂王浆、啤酒花、槐花(槐米)、菊花、薄荷、胖大海、白芍、沙参、
西洋参、决明子。
⑤性寒：酱油、面酱、盐、金银花、苦瓜茶、苦丁茶、茅草根、芦根、白矾。
【特别注意】
1.性平的食物一年四季都可食用。
2.性温的食物除夏季适当少食用外，其他季节都可食用。
3.性凉的食物夏季可经常食用，其他季节如要食用须配合性温的食物一起吃。
4.性寒的食物尽量少吃，如要食用必须加辣椒、花椒、生姜等性温热的食物
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