近日，国家市场监督管理总局发布的《企业食品安全管理人员监督抽查考核指南》和《企业食品安全管理人员监督抽查考核大纲》引发行业高度关注，两项新规自 2024 年 3 月 1 日起正式施行，标志着我国对食品安全管理人员的监管迈入 “专业化、标准化” 新阶段。
何为食品安全员？官方定义明确，这类人员需经符合要求的培训考核机构考核合格，专门在食品生产经营单位从事食品安全管理工作，且实行 “分类管理”—— 按行业分为 A 类（食品生产）、B 类（食品流通）、C 类（餐饮服务），其中 C 类又细分为 C1 初级和 C2 高级，严禁跨行业从业，仅 C2 高级从业者可向下覆盖 C1 岗位。
新规的落地，本质是通过强化 “人” 的管理来守住食品安全底线。随着监管趋严，食品生产经营单位需更加重视食品安全员的配备与能力提升，而从业者也需主动对标考核要求，避免因资质不符或技能不足被行业淘汰。对于普通消费者而言，这无疑是一份 “定心丸”，意味着食品从生产到餐桌的全流程管理将更有保障。
