读《伏牛传》笔记（三）
一、品牌对创业公司的价值
互联网时代餐饮行业的发展思路：追下游→联系消费者→做品牌，这其实就是互联网时代品牌对于企业的战略价值。
对很多创业者而言，恰恰因为你一无所有，才更应该花一些精力来经营自己的品牌，因为这件事情可以成为你们突破创业初期各种困局的一把利器。
为什么公关（Public Relationship） 和品牌对一家初创企业如此之重要？这是因为它对企业的早期成长有着不可磨灭的影响。品牌值钱吗？三国时，刘备作为无兵、无将、无地盘的三无人员，愣是凭着良好的品牌声誉和PR在乱世中获得了一席之地。由此可见，品牌还是值钱的。
品牌建设的重要性体现在如下几个方面：
（1）招人。创业公司给不起高工资，看着像皮包公司，让人没有安全感。
刚刚加入的大学生看了伏牛堂的百度介绍、“天天向上”栏目的视频，心里就踏实多了。这就是托了良好的品牌建设的福。
（2）开展政府关系或者商务拓展（BD）。张天一有一次去工商局办事，被工作人员认了出来，结果那次的事情办得异常顺利，这也是沾了品牌建设的光。
还有，政府现在鼓励创业，有很多的优惠政策，他们会第一时间考虑到伏牛堂，可能这 也是因为我们被政府所知的缘故。
（3）融资。不用做商业计划书，投资人知道你们是干什么的。
（4）企业文化。员工转发企业信息，企业为自豪。
（5）销售。慕名来伏牛堂试吃的占47%，门店可租到三流地段，节省房租。
这便是品牌公关的重要性。
作者招聘员工的方法是：先把此人百度一下然后再把他的朋友圈看一遍，这样就基本了解这个人的生活和工作状态。
“品牌公关”是个很有意思的词，“公”是公开，意味着创业团队要把自己想吹的牛给吹出去，方式无非就是各种软文、软广，所谓的病毒式营销；而“关”则是关闭，有的时候牛不小心吹破了，这个时候就得把东西给捂起来，比如删帖、撤稿子等。
传统公关主要干的活就是和媒体搞好关系，办发布会、消除负面新闻，都需要媒体朋友来帮忙。
可在今天，信息传播的迅疾性使得企业再无内外之分，信息再无阳光和阴影之分。
所以，初创团队所面临的基本问题就是：品牌公关成了一件非做不可的事情。它无处不在，也不存在所谓的只要“踏踏实实做好产品就好”的企业。没有公关的攻防术，即使老老实实，也可能会因为某一个小小的事件而造成品牌信用的崩塌。与其如此被动，倒不如主动去迎接公关，把公关放在与运营同等重要的位置。
恰恰是刚刚起步，正在起势阶段的团队，需要在前台把自己的招牌亮出来，用品牌的力量弥补自身基础的暂时不足，同时在品牌建设中规避公关风险。
二、创业公司的时代品牌红利：T型战略
前面讲到品牌对创业团队的重要性，具体到餐饮创业这件事上，就会发展品牌的关键性还体现在一个地方：那就是创业团队的发展节奏。
节奏基本上是餐饮行业的一个命门。过去有很多餐饮品牌因为发展过快或者敞开加盟而一夜之间死掉啊，这就是节奏没有把握好的结果。
对于餐饮这样一个需要稳扎稳打的行业而言，一路上布满了无数个或明或暗的“坑”，而这些“坑”都需要用时间去填。
快速扩张是个“坑”，资金链、管理体系、供应链都有可能因为在短时间内快速扩张而崩溃。
但是不疯狂开店行吗？好像不行。
一家传统餐厅通常影响的是以它为圆心、周边五公里左右范围内的人群。想要把影响力从五公里扩大到十公里就得开两家店。
在过去，一家餐厅的品牌价值与影响力是与它的实体门店数成正比关系的：有多少家店，就有多大影响力。所以，传统餐饮企业发展的唯一方式就是开店。
互联网对餐厅最关键的一点，它扩大了一个餐厅的辐射范围。
互联网与人们因交通方式发展而带来的出行半径的改变共同作用在这个时代的餐厅身上，造成这样一个结果：那就是一个实体的辐射半径不再局限在周边。同时，因为餐厅的辐射范围扩大了，其影响力的边界也同样超出实体店面的限制，极大地扩大了。
伏牛堂在开第一家店的时候，就成了一个很多人都知道的品牌。我们可以不断地维持品牌的高势能，为动能的加速（开店）争取时间，这样在动能与势能的平衡之中取得一个动态平衡。
对品牌时空节奏的改变，是互联网给企业带来的一个显著影响。深入研究一下这种影响，那么就会引出这本书最重要的逻辑：T型战略。
这套战略的核心就是：“以品牌为核心，制造爆款，单点突破，以点带面，迁移流量和势能，完成从“I”到“一”的转变。
例如，雕爷牛腩，到底是“雕爷”，还是“牛腩”？我们一听，都会快速回答出来，雕爷牛腩肯定是“雕爷”，牛腩就是它的单品，通过这个单品，让顾客感受到“雕爷”这个品牌，体现出了强大的品牌势能。
我们接着往下看，雕爷牛腩有没有成为雕爷的事业呢？没有，这个品牌产生了强大势能之后，雕爷的动作不是在全国开1000家牛腩店，而是连续做了三个子品牌：小丑煎饼、皮娜鲍时下午茶、薛蟠烤串，把雕爷牛腩溢出的品牌势能进行转化。
这还不算，我们都知道雕爷做得最成功的是“河狸家”这个估值几十亿的美甲O2O项目。可你要知道，吃雕爷牛腩和用河狸家的是一群人，河狸家承接的就是雕爷牛腩溢出的强大品牌势能。如果当初没有雕爷牛腩成就雕爷，他直接来做河狸家，我们可以想象，其难度会大大地提高。在这里，“雕爷牛腩”就是T的那个“I”，河狸家则是T的那个“一”。
所以，T型战略其实就是一套品牌势能战略。从线下入手来打造品牌会更容易制造势能，因为线下的实体更容易被人感知。
当初乔布斯要做苹果的线下体验店，大家都觉得苹果应该是一家互联网公司，为什么要做开店这样的重活儿和累活儿。但乔布斯坚持做了这件事情，结果苹果的连锁零售店成为世界上最成功的连锁零售店，这些店面也成为用户感知苹果产品和品牌最好的入口。
所以，通过实体店面来撬动品牌的势能或许是一个不错的选择。
在T型战略中有两个非常关键的节点，除了刚才提到的破局点：从线下实体入手会更方便，还有一个是“I”和“一”之间的连接点：社群品牌。
要讲社群品牌，我们就很有必要了解一下互联网时代的传播规律。说起互联网时代 的传播，很多人的第一反应就是微博和微信，但它们在本质上并不是一回事儿。
传统媒体时代⥤旧时代⥤企业做品牌⥤花几亿去央视砸个标王⥤上了央视⥤全国人民就都知道了⥤全国性品牌
微博时代⥤旧时代⥤有动辄几千万粉丝的大V⥤花钱砸大V（找关键意见领袖）⥤大V转发⥤几千万浏览量
微信时代⥤新时代⥤草根话语权的兴起⥤人人都是传播节点⥤十来万粉丝就是微信大号⥤据说微信的公众号有1000万个⥤集中掌握话语权的渠道被破坏了⥤微信上的传播渠道变得异常分散
过去是渠道为王，企业只要有钱砸渠道，就可以做品牌。
企业品牌＝内容×渠道2
但在微信渠道，如果还想做品牌，指向只有一个：放弃渠道，专注内容。
互联网时代最重要的一条品牌传播规律：内容为王，花钱砸渠道不可取。
总结：用T型战略打造社群品牌
一、品牌对创业公司的重要性
联系消费者→做品牌⥤互联网时代品牌对于企业的战略价值。
品牌建设的重要性体现在：1.招人2.开展政府关系或商务拓展3.融资4.企业文化5.销售。
作者在招人：先百度后看朋友圈。
“品牌公关”信息都在阳光下。
创业品牌的发展节奏
二、T型战略
这套战略的核心就是：“以品牌为核心，制造爆款，单点突破，以点带面，迁移流量和势能，完成从“I”到“一”的转变。
“雕爷牛腩”就是T的那个“I”，河狸家则是T的那个“一”。 所以，T型战略其实就是一套品牌势能战略。从线下入手来打造品牌会更容易制造势能，因为线下的实体更容易被人感知。
在T型战略中的破局点：从线下实体入手会更方便，还有一个是“I”和“一”之间的连接点：社群品牌。
互联网时代最重要的一条品牌传播规律：内容为王，花钱砸渠道不可取。
