10种家常茄子做法，全是好上手的快手款：
🥘 鱼香茄子（酸甜微辣）
• 茄子切条焯水，和肉末炒香，加豆瓣酱、酱油、醋、糖翻炒均匀就行。
红烧茄子（酱香浓郁）
• 茄子切滚刀块，盐腌10分钟挤干，煎至微黄后加酱油、糖焖煮收汁。
🥔 地三鲜（经典下饭菜）
• 茄子、土豆、青椒切块，分别过油后快炒，加蒜、盐、酱油调味。
🥗 凉拌茄子（清爽开胃）
• 茄子蒸熟撕条，加蒜、香油、酱油、醋、辣椒油拌匀，夏天吃超合适。
🧀 茄子饼（外酥里嫩）
• 茄子擦丝和面粉、鸡蛋、葱花、盐混合，平底锅煎成饼。
烤茄子（健康低脂）
• 茄子刷橄榄油，撒蒜、孜然、辣椒粉，烤箱200℃烤15分钟。
茄子煲（暖身下饭）
• 先炖排骨，再加切好的茄子慢炖至软烂，加姜、葱、料酒、盐调味。
🥫 蒜蓉蒸茄子（软嫩清爽）
• 茄子整根蒸8分钟，淋上热油激香的蒜蓉酱，不用炒不油腻。
茄子烧西红柿（鲜香入味）
• 茄子腌后挤干，和炒出沙的西红柿焖3分钟，加生抽、蚝油调味。
🧈 风味茄子（酥脆回甜）
• 茄子切菱角块，泡盐水后裹淀粉炸脆，再用白糖、白醋、生抽调汁翻炒。
