南宁老友粉是广西南宁市的一道著名地方特色小吃，属于桂菜。它以米粉为主要原料，搭配酸笋、豆豉、辣椒、蒜末等调料制作而成，具有酸、辣、香、鲜的特点。老友粉的口感丰富，味道独特，深受当地居民和游客的喜爱。这道美食有着悠久的历史和深厚的文化底蕴，是南宁饮食文化的代表之一。
南宁老友粉的制作方法大致如下：
1. 准备原料：选择好的米粉，酸笋切片，准备豆豉、蒜末、辣椒等调料。
2. 炒制：锅中加油，放入蒜末、辣椒、豆豉炒香，再加入酸笋片一起翻炒。
3. 加汤：加入高汤或水，烧开后放入米粉，煮至米粉熟透。
4. 调味：根据个人口味加入适量的盐、酱油、糖等调味料，调整味道。
5. 出锅：煮好后将老友粉捞出装碗，可以撒上葱花、香菜等增香。
6. 配料：可以根据个人喜好添加牛肉、猪肉、豆芽、青菜等配料。
7. 最后，搅拌均匀，即可享用美味的老友粉。
以上是一个简单的家庭版制作方法，正宗的南宁老友粉在餐馆里可能会有更多的秘制配方和复杂的烹饪步骤。
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