捉河蟹
河蟹是我们最爱，青栗色的蟹盖，白色的肚脐，肥硕的前爪象钳子一样结实。河蟹的巢穴在松软的河床上，周围有细密水草作掩护，洞口很小呈扁圆状，因为河蟹的进进出出常有细小的沙子翻出。你伸出两个手指到洞穴内，手腕顺势一翻很轻易的就把它抠出来，在水里河蟹从来不用钳子夹人，只要一出水面就挥动两个巨型的钳子，两个眼睛忽闪忽闪的迸出眼眶，一副斗士的模样，胆小的孩子会慌乱的把它扔进水里，既便是甩到了沙滩上，河蟹横向行走的速度也让你望尘莫及，细小沙子竟然被卷起一阵尘烟！
我们通常抓到的都是一些小河蟹，有一次我挖到一只母河蟹，在母河蟹庞大身体上竟然爬了好几只幼蟹，十几双突出的眼睛齐刷刷的盯着我，河蟹的幼崽通体呈半透明状，柔软如橡皮球，仿佛吹弹可破。母河蟹张牙舞爪的奋力反抗，并滋滋的发出怪声，一旦被它的钳子夹到后果不堪设想！我迫于母河蟹的威力只好将它丢掉，小河蟹也瞬间做鸟兽散。
世代农耕的乡间女人从来不知道怎么烹调河蟹，就连当地厨师也从未摆弄过这个玩意，只有一家之主的爷们会传授儿子一个吃河蟹的绝技，这个绝技大抵是从爷爷那学来的，左手的大拇指和食指掐住河蟹的盖子两侧，这样无论它怎么挣扎都无法用钳子夹到你，其余的几条腿也只有徒劳在空中乱蹬，右手捏住河蟹钳子的根部使劲扭一圈，那只肥硕的前爪就连根拔起，直接放入口中咀嚼，满口的鲜、香、脆、甜还兼带着微微点咸味，如法炮制吃掉河蟹的另一根大腿。不管是怎样高级厨师也无法烹制出如此鲜美的食品。最后把河蟹放回河水里，因为只吃掉了两只前爪，河蟹依然可以生存，据爷爷说河蟹过一阵会重新长出前爪来，但至今我也无法考证河蟹是否有重生前爪的能力。
所有的孩子在捉到河蟹是都是只吃掉前爪，你如果带回家只会遭到妈妈的呵斥：“你个囟娃，（囟xin：方言，半精不傻的意思）弄的蟹子满院窜！”我有一次把捉到的河蟹带回家，放在了打水的大铁桶里，第二天全部无影无踪，至今也无法知道他们是怎么结伙逃走的！
后来在城市生活后才知道有清蒸大闸蟹之类的吃法，但无论是四星或者是五星饭店的烹饪技术，都无法和我童年的美味相提并论！时至今日我依然保持不吃螃蟹的习惯。
近几年回故乡省亲，美丽的小河变成了小泥沟，无边的沙滩也充当了楼房的混凝土填充物！河蟹一家去哪里了？现代文明前进的脚步让我们走出了乡村，但同时也有意无意的践踏了我们美好的记忆！
