由于常年体质虚弱，气血不足，大夫让吃阿胶补补。我们从阿胶400多元一斤开始吃，蒸固元膏。越吃越贵，吃到现在2700元一斤快接近一月退休工资。后来在网上看到报道，阿胶那么神奇，可以用猪皮代替，我开始尝试做肉皮冻，吃了一段感觉体力增加，气血也好多了，打球2个小时不觉得累，又物美价廉。
北京中医药大学完成的一项各皮胶成分对比实验的结论是“各皮胶的氨基酸含量比较无显著差异，似可以猪皮、马皮、牛皮代替驴皮。单从氨基酸的含量来鉴别胶的种类及质量似乎不可行。”该实验也对各皮胶的微量元素做了测定，结论是“阿胶、新阿胶、黄明胶中各元素含量比较相近, 似可用猪皮、牛皮代用驴皮。”在2011年，中国药监组织专家论证会讨论阿胶质量标准，专家们就表示，即使是马皮、牛皮、猪皮，只要按工艺要求处理，指标都可能合格，标准限不了。
黄豆的营养价值
古语说“宁可一日无肉，不可一日无豆”，这说明豆类及其制品在传统膳食中不可或缺。而在所有豆类中，唯有黄豆所含的蛋白质、脂肪可与动物性食物媲美，因此被称为“植物肉”。黄豆富含蛋白质、维生素、脂肪、碳水化合物、烟酸、膳食纤维及矿物质钙、磷、铁等营养素，既是粮食，又是重要的植物油来源。据测定，每100g黄豆含蛋白质35g、脂肪16g、膳食纤维15.5g、碳水化合物34.2g、维生素E 18.9毫克、维生素B1 0.41毫克、维生素B2 0.2毫克、烟酸2.1毫克、维生素A 37微克、胡萝卜素220微克、钾1503毫克、镁199毫克、钙191毫克、碘9.7微克、铁8.2毫克、硒6.16微克、磷465毫克、锌3.34毫克、锰2.26毫克、钠2.2毫克、铜1.35毫克。除此之外，黄豆中还含有大量的“植物雌激素”——大豆异黄酮，对健康有着不可估量的贡献。
花生营养价值
花生仁含有大量的蛋白质、脂肪和热量。生花生仁含有大量的维生素B1、烟酸、镁、钾、泛酸、铜、锌、磷和铁，每50克生花生仁，水分占5.6％，另含蛋白质13克、脂肪23.8克和碳水化合物9.3克，能提供1180.5千焦的热量。
1、花生仁中含有丰富的脂肪油，可以起到润肺止咳的作用，常用于久咳气喘，咯痰带血等病症。
2、花生仁含丰富的维生素及矿物质，可以促进人体的生长发育。花生仁中含大量的亚油酸，这种物质可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外。避免胆固醇在体内沉积，减少高胆固醇发病机会，能够防止冠心病和动脉硬化。
3、另外，花生仁中含有一种生物活性很强的天然多酚类物质—白藜芦醇，可预防癌症的发生及发展，具有抗动脉粥样硬化和冠心病，缺血性心脏病，高血脂的防治作用。
4、花生仁中所含有的儿茶素对人体具有很强的抗老化的作用，赖氨酸也是防止过早衰老的。
猪皮营养：
猪皮,在我国范围内都有生产,是猪科动物猪身上的皮肤,不但韧性好,色、香、味、口感俱佳,而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。有滋阴补虛、养血益气的功效,可用于治疗心烦咽痛、贫血及各种出血性疾病。
1滋阴补虚
猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚,清热利咽的功效,对阴虚内热、心烦气躁、咽喉疼痛等症有食疗作用
2.补益精血
猪皮药用名为猪肤,有活血止血、补益精血。适宜妇女血枯、月经不调者食用;也适宜血友病人出血者。
3延缓衰老
猪皮中含有大量的胶原蛋白质,它在烹调过程中可转化成明胶,明胶具有网状空间结构,它能结合许多水增强细胞生理代谢,有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,使细胞得到滋润,保持湿润状态,有延缓衰老的作用。
4提高免疫力
猪皮的蛋白质、脂肪、碳水化合物含量均十分丰富,可补充营养,提高机体免疫力。
5减皱美容
人体皮肤之所以岀现皱纹,是由于皮肤细胞贮水功能发生障碍,细胞结合水的能力下降,可塑性衰減,弹性降低,黏膜干燥所致。要延缓或减少皱纹的岀现,就必须摄入一些能提高结合力的胶原蛋白和弹性蛋白。猪皮正是富含胶原蛋白的食物,对减皱美容有特效
肉皮冻制作方法，请参阅我写的“美味的肉皮冻制作（原创）”
